香气扑鼻—一次性发酵椰蓉面包

仨娃妈妈

＋ 关注

面包控又来做面包了，今天做了满屋飘香，香喷喷椰蓉面包，好吃看得见哦！而且还很香甜呢！采用一次性发酵拉丝效果特别好 海氏K5空气烤箱也用了一段时间了，确确实实很不错。买的时候还有些顾虑呢？没想到在我家用的频率这么高，其他烤箱都睡觉歇着了，本来想着25升的不实用，想不到里面的空间那么大，28×28的金盘轻松松就放进去了，解决了我买时的后顾之忧。设计非常的完美，小玲珑里面空间又大还不占地方。 面包体： 高粉350克，水150克左右，鸡蛋1个，糖/蜂蜜30克，黄油30克，鲜酵母/干酵母15克/5克，盐4克，奶粉30克 椰蓉馅： 椰蓉130克，白糖奶粉适量，鸡蛋2个，牛奶/水50克，黄油50克（黄油隔水化开，放凉加入椰蓉白糖奶粉，鸡蛋牛奶充分搅拌均匀即可） 步骤做法： 1⃣材料倒入容器中 2⃣包括奶粉等 3⃣搅拌至延展状态 4⃣放入黄油和盐 5⃣和出细膜 6⃣和好的面条 7⃣直接分成5等分，滚圆。每个都单手滚圆，不要揉，松弛20分钟。 8⃣擀成长方形，铺上一层椰蓉馅，一头折起来捏紧，折三折 9⃣用锋利的刀片从中间剪开，一头不要剪破 两根扭在一起 1⃣1⃣全部擀好松弛20分钟 1⃣2⃣平铺烤盘中 1⃣3⃣一个鸡蛋打散 1⃣4⃣烤箱里放一碗热水，增加温度和湿度，放入面包胚，进行发酵 1⃣5⃣发酵的两倍大 1⃣6⃣刷上一层鸡蛋液 1⃣7⃣烤箱预热180度 1⃣8⃣烤20分钟左右，看上色情况及时盖锡纸
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#