外酥里糯的炸糖糕

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小时候感觉糖糕是最美味的小吃了，现在要求低脂饮食，很少吃了，偶尔吃一次吧(●✿∀✿●)

外酥里糯的炸糖糕的用料

饼皮 水 300克
糖 50克 面粉 150克
猪油 10克 面粉 15克
糖馅 白糖 150克
熟面粉 50克 黑芝麻 3克
香油 5克

外酥里糯的炸糖糕的做法

外酥里糯的炸糖糕的做法图解1

步骤1

10克猪油，15克面粉混合在一起。
外酥里糯的炸糖糕的做法图解2

步骤2

糖馅，白糖，面粉，黑芝麻，香油混合均匀。
外酥里糯的炸糖糕的做法图解3

步骤3

锅加水，糖，烧开倒入面粉，用擀面杖迅速搅拌均匀，一定要快速。
外酥里糯的炸糖糕的做法图解4

步骤4

搅匀表面光滑抱团，加入拌好的面粉和猪油揉匀盖盖饧5分钟。
外酥里糯的炸糖糕的做法图解5

步骤5

趁热揉匀至光滑滋润，饧面20分钟。
外酥里糯的炸糖糕的做法图解6

步骤6

面团再次柔光轻轻拉长面团，有延展性下剂40克一个。
外酥里糯的炸糖糕的做法图解7

步骤7

用手捏成小碗状，包入馅心120克，收口紧实，不能有漏气，要不然炸糖糕是会露馅或者糊了。
外酥里糯的炸糖糕的做法图解8

步骤8

包入馅心后，不用擀，用手掌轻轻按扁即可。
外酥里糯的炸糖糕的做法图解9

步骤9

锅内放油烧热至150℃，底部放一个小篦子防止沾锅底，放入饼胚后周围起小泡油温就可以了。
外酥里糯的炸糖糕的做法图解10

步骤10

中小火慢炸浮起来，捞出，油温上来至170℃再次放入饼胚炸至金黄色捞出。
外酥里糯的炸糖糕的做法图解11

步骤11

好吃炸糖糕做好了。

外酥里糯的炸糖糕的烹饪技巧

因为活面的过程不一样，所以吃水量不同，全烫面用水量比较大，这个比例不软不硬的好用，包入馅心时一定要捏严实。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

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