汤/拌虾粒牛肉小馄饨

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很喜欢吃粤式的小馄饨，在广东都是叫云吞。偷懒不想做家常菜的时候包一包快手又美味。

牛肉小馄饨的用料

牛肉碎 150 虾仁 100
姜 5片 干贝 两三粒
白胡椒粉 2克 蚝油 半勺
芝麻油 1勺 玉米淀粉 2克
盐 1克 生抽 半勺

牛肉小馄饨的做法

汤/拌虾粒牛肉小馄饨的做法图解1

步骤1

虾仁切粒，一只虾仁可以切两三粒。姜片切丝后再切粒。（喜欢葱的还可以添加葱白粒）将牛肉糜、虾仁、姜粒放到大碗中。放入一点蚝油、芝麻油、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉，盐可加可不加。
汤/拌虾粒牛肉小馄饨的做法图解2

步骤2

干贝提前泡发两三小时，捏成丝，我喜欢干贝多泡了一些。
汤/拌虾粒牛肉小馄饨的做法图解3

步骤3

如果只是做汤云吞可以加一点泡发干贝的水，或清水，这样云吞熟了后里头会带有一边汤汁。用筷子转圈搅出图中有丝状感，这样熟了后口感会很好。
汤/拌虾粒牛肉小馄饨的做法图解4

步骤4

买的小云吞皮，把皮四角沾湿，收口捏紧以防漏。
汤/拌虾粒牛肉小馄饨的做法图解5

步骤5

包好的云吞
汤/拌虾粒牛肉小馄饨的做法图解6

步骤6

汤云吞：将泡发干贝的水倒进去一起煮滚，云吞扔进去，浮起表示熟了。放青菜，一点点蒜蓉酱和葱油更美味，最后撒上一点白胡椒粉。 拌云吞：视个人口味增减-一点蒜蓉酱、辣椒酱、葱油、生抽、麻酱，香菜。
汤/拌虾粒牛肉小馄饨的做法图解7

步骤7

开吃！

牛肉小馄饨的烹饪技巧

云吞包好后还可进行煎炸，广式吃法，配上酸甜酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 叉烧妈咪 编写，未经授权不得转载

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