黄焖鸡

独家
5977 浏览 12 收藏
收藏
但愿记忆像霓虹_挪亚
但愿记忆像霓虹_挪亚
＋ 关注

黄焖鸡的用料

鸡腿 4只 泡发香菇 10个
青椒 半个或1个 姜 适量
干红辣椒 少许 冰糖 4颗
料酒 适量 老抽 少许
黄豆酱 1勺

黄焖鸡的做法

步骤1

泡发干香菇，一定要干香菇，不然味道不对

步骤2

将鸡腿肉和骨头分离，肉切块，不要太小块

步骤3

将油倒入锅中，放姜片爆香，时间稍微久一点点

步骤4

将鸡腿肉倒入锅中，大火翻炒至轻微焦黄
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

加入适量料酒，老抽，耗油，黄豆酱，干辣椒，冰糖，加水没过所有的肉，放香菇，开大火至沸腾后，关小火（15）。 上图是收汁，保留汤汁泡饭的成品。
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

半小时后，肉露出水面一点，放盐，放青椒，开中火收汁，（50～70）想吃香一点的，开70可收汁至很浓稠，如图。想吃汤泡饭，收汁至保留适量汤汁即可。

黄焖鸡的烹饪技巧

如果想有汤汁泡饭，则加水时不仅要没过肉且还要更多，这样收汁后能留更多汤汁。 还可以做蒜香版的，把上文中的姜换成蒜，切成蒜蓉，爆香后放入鸡腿肉即可。做出来的汤汁泡饭很鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 但愿记忆像霓虹_挪亚 编写，未经授权不得转载

黄焖鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

黄焖鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黄焖鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 黄焖鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活