葱油鲈鱼

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葱油鲈鱼

葱油鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 葱姜蒜 一段
胡椒粉 料酒 适量
生粉 生抽
大葱 鸡蛋清

葱油鲈鱼的做法

葱油鲈鱼的做法图解1

步骤1

1.鱼肉去骨切片（片鱼技巧从鱼头往鱼尾片） 2.去腥（鱼肚黑膜.牙齿去除干净）
葱油鲈鱼的做法图解2

步骤2

先熬个鱼汤。倒水，放入鱼头、鱼尾、鱼骨、盐、料酒、生姜、大葱。鱼肉熟后捞出装盘。鱼汤备用。
葱油鲈鱼的做法图解3

步骤3

1.鱼片上浆加入盐、生粉、鸡蛋清。 2.鱼片倒入原来的鱼汤中煮至变白捞出装盘。
葱油鲈鱼的做法图解4

步骤4

入油，加入葱姜蒜炒香，加入小碗鱼汤。加入胡椒粉、生抽、生粉（勾芡）淋到摆好盘的鱼上。

葱油鲈鱼的烹饪技巧

鱼骨汤煮好后留一小碗，最后一步勾芡用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 超级无敌小康泰 编写，未经授权不得转载

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