爱琴海风味之黑橄榄面包

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黑橄榄面包的用料

面团 面粉 650g
黄油 125g 盐 7g
酵母水 温牛奶 100g
温水 100g 酵母 10g
白糖 15g 食用油 150g
蛋白 1个 夹馅
去核黑橄榄 260g 刷表面
蛋黄 1个 食用油 2勺
装饰 适量

黑橄榄面包的做法

爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解1

步骤1

准备食材
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解2

步骤2

100g温牛奶和温水混合,放入15g白糖和10g酵母
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解3

步骤3

充分搅拌均匀
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解4

步骤4

倒入150g食用油
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解5

步骤5

1个蛋白，充分搅拌，酵母水就做好了，放一旁备用
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解6

步骤6

取650g面粉，中间挖个小坑，放入7g盐
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解7

步骤7

倒入准备好的酵母水
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解8

步骤8

125g室温软化好的黄油
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解9

步骤9

开始和面，建议戴手套操作
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解10

步骤10

直至这样的面团
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解11

步骤11

盖上盖子放一旁醒发至少2小时
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解12

步骤12

在醒发面团的同时，我们来准备馅料，将黑橄榄过水洗干净
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解13

步骤13

去核，净含量260g,自己比较喜欢黑橄榄，可以根据自己喜好增减
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解14

步骤14

在醒发好的面团中，取适量
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解15

步骤15

用手按瘪，放入准备好的去核黑橄榄
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解16

步骤16

封口
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解17

步骤17

倒放在铺了油纸的烤盘上
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解18

步骤18

盖上布子二次醒发1.5小时
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解19

步骤19

二次醒发好的面包，刷上蛋黄和食用油的混合酱
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解20

步骤20

烤箱预热
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解21

步骤21

根据自己喜好放上装饰，我放的奇亚籽和黑芝麻
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解22

步骤22

放入预热好的烤箱，200度，小烤箱25分钟，大烤箱20分钟，中层。每个人烤箱都不同，不时看看，不要烤糊了
爱琴海风味之黑橄榄面包的做法图解23

步骤23

出炉，一个字来形容，香！

黑橄榄面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-20

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