酸奶鱼排

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题记：最近看西方美食记录片看多了，很多蘸料都是加奶酪，酸奶，自己也试一下。打开了一道新的大门，这神奇的味道嘻嘻…

酸奶鱼排的用料

巴沙鱼 1块 胡椒粉 适量
盐 少许 面粉 2勺
淀粉 1勺 鸡蛋 1个
面包糠 适量 酸奶 一杯
辣椒粉 适量 油 适量

酸奶鱼排的做法

酸奶鱼排的做法图解1

步骤1

超市买的巴沙鱼，加水解冻。
酸奶鱼排的做法图解2

步骤2

解冻后，擦干水分。
酸奶鱼排的做法图解3

步骤3

洒少许盐巴，适量的胡椒粉。按摩鱼身。
酸奶鱼排的做法图解4

步骤4

切成自己喜欢的大小。
酸奶鱼排的做法图解5

步骤5

准备裹粉，三个盘子，第一个盘子先2勺面粉，1勺淀粉，中间打一个鸡蛋，打散，最后一个盘子放面包糠。
酸奶鱼排的做法图解6

步骤6

先裹面粉，用手均匀裹好，把多余的粉拍掉。
酸奶鱼排的做法图解7

步骤7

再蘸蛋液，尽量手抓一角，把多余的蛋液沥掉。最后裹面包糠。
酸奶鱼排的做法图解8

步骤8

热锅冷油，多来点油。也知道油炸要好吃，宽油太奢侈了。这样省油一点，嘻嘻。
酸奶鱼排的做法图解9

步骤9

大火热锅，小火慢煎。
酸奶鱼排的做法图解10

步骤10

待一面定型后翻面，可适量的加一些油，煎至两面金黄，可关火，用余温煎。我这个肉厚了点，所以继续用余温煎一会。
酸奶鱼排的做法图解11

步骤11

做个蘸酱，酸奶打底，加入辣椒粉。搅拌一下，开吃吧。表皮酥脆，鱼肉嫩滑，酸甜可口，略带一丝辣味。味道丰富，又很和谐。

酸奶鱼排的烹饪技巧

蘸料可以选择自己喜欢的。建议大家可以尝试一下用酸奶调的酱料。想吃油炸类，但是宽油劝退的小伙伴，可以尝试用煎的方法，不浪费油，味道可以接受。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

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