蒜香烤排骨（烤箱菜）

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小番茄爱吃鱼

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想吃蒜香排骨，但是没有宽油，也没有省油的小锅，那么就做一个烤箱版的蒜香排骨吧，还能暗示自己能减肥，真是一举两得呀ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~ 没有烤箱的小伙伴，可以直接油炸，大概炸个4-6分钟就熟了，注意翻面，别糊了。

蒜香烤排骨的用料

排骨 500克	碱面（洗排骨）一小把
腌料	花椒粉 1勺
白胡椒粉 1克	生抽 3勺
老抽 1/2勺	蚝油 2勺
料酒 2勺	剁椒 1-2勺
糖 3克	油 1勺
葱白 2棵	姜 3-5片
蒜 2头	洒料
烤肉蘸料适量

蒜香烤排骨的做法

步骤1

排骨先冲几遍去掉表面的血水，再加一把碱面揉个3分钟，然后加水冲洗干净。加生抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，老抽，白糖，剁椒，少许植物油，葱姜蒜末腌制4小时以上。

步骤2

烤盘铺锡纸，刷一层油，腌制好的排骨均匀的摆上，然后用勺子把盆里剩下的葱姜蒜末均匀的铺在排骨上。不需要裹锡纸，烤箱上下火180度烘烤25-30分钟。

步骤3

然后你会看到烤盘里有很多水，不要怕，倒掉它然后排骨表面刷点油，上火220度，下火160度，放烤箱上层继续大约8分钟，我的烤箱下火温度高，调到160度是怕糊底。大家可以根据自己的烤箱调节。

步骤4

给排骨翻个面，撒上烧烤蘸料继续烤，同样上火230度，下火160度，烤8分钟。

步骤5

到时间就可以吃啦。

蒜香烤排骨的烹饪技巧

1.小孩子，老人就不要吃这个菜啦，这个毕竟是烤的，没有炖的好嚼。红烧排骨糖醋排骨也很香。 2.加碱面洗排骨这个是和王刚老师学的，王刚老师做菜真的贼厉害。 3.不爱吃辣的别放剁椒了，烧烤蘸料可以用花生碎混合辣椒粉，少许椒盐代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-22

©本菜谱的做法由小番茄爱吃鱼编写，未经授权不得转载

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