低糖五仁馅，椒盐月饼

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五仁馅：可做10个，每个约30克馅椒盐馅：可做10个，每个约30克馅酥皮可参考【蛋黄酥】

椒盐月饼的用料

【五仁馅】	黑白芝麻 30g
核桃 40g	松子 10g
腰果 20g	葡萄干 30g
蔓越莓 10g	熟面粉 25g
熟糯米粉 25g	糖粉 5g
麦芽糖 20g	蜂蜜 12g
玉米油 25g	凉白开 25g
高度白酒 2g	盐 2g
【椒盐馅】 10个、20个	熟糯米粉 50g、（100g
打碎的黑芝麻 33g、（66g	核桃 43g、（85克
巴旦木 32g、（63g	腰果 27g、（53g
糖粉 72g、（145克	五香粉 1.6g，（3.2g
盐 1.1（2.2克	玉米油 50g，（100克

椒盐月饼的做法

步骤1

【坚果烤熟】黑芝麻、松子：150度，9分钟核桃、腰果：150度，7分钟巴旦木：150度，25分钟【面粉炒熟】面粉➕糯米粉，小火炒至颜色变微黄，无生粉味【五仁馅制作】烤熟的坚果➕果脯称好麦芽糖➕油➕蜂蜜➕盐➕白酒➕凉白开，拌匀乳化，分次倒入坚果中最后分次倒入炒熟的面粉➕糯米粉➕糖粉，拌匀分成12份，约30g一个【椒盐馅】（步骤图1里的椒盐馅为：80个/160个）所有烤熟材料，除玉米油外，全部拌匀玉米油少量加，揉成团即可。（稍微湿润一点口感更佳分成10份，约30克一个烤：小烤箱 160度，上下火，23分钟