仔姜鸭

精品 独家
3.1万 浏览 213 收藏
收藏
雪碧妈妈爱吃面
雪碧妈妈爱吃面
＋ 关注


今年的猪肉价格飞到了天上，吃不起了，所以打算换个口味，吃点鸭子！之前母亲节的时候，老公给我买了个米博多功能烹饪机，特别好用，今天就用它来教大家做个仔姜鸭。仔姜，即嫩姜，脆而少辣性，有健脾、驱风、去湿、醒胃的功能，不怎么吃辣的也能接受。不放辣椒更适合小孩子食用哦~。 米博自带几百个食谱，既可以炒菜、红烧，还可以蒸煮，和面、绞肉，想做什么都可以。而且不用人值守，没有明火，无油烟，也不会被热的大汗淋漓，超好用，不论新手小白，还是美食专家，都值得拥有它。 老辈人都说秋天要吃鸭子，大家快一起做起来吧~

仔姜鸭的用料

全鸭或鸭腿 750g 仔姜 150g
姜片 30g 泡姜 15g
豆瓣酱 15g 生抽 15g
老抽 10g 冰糖 5克
花椒 5g 二荆条 20g
香料（草果，豆蔻，八角，香叶，茴香） 5g 黄酒 50g

仔姜鸭的做法

仔姜鸭的做法图解1

步骤1

750克鸭肉切块，主锅加800克水，10克料酒，15克姜片，设置8分钟95度反转速度1焯水
仔姜鸭的做法图解2

步骤2

焯水以后的鸭肉，用水冲掉浮沫、沥干水份备用
仔姜鸭的做法图解3

步骤3

主锅中放入80克油，香料、15克姜丝、50克仔姜，设置4分钟140度反转速度1爆香
仔姜鸭的做法图解4

步骤4

加入焯好水的鸭肉，设置6分钟140度反转速度1煸香
仔姜鸭的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、40克料酒、泡姜，设置25分钟140度反转速度1，盖上量杯盖。在剩20分钟的时候，从量杯孔加入200克热水。
仔姜鸭的做法图解6

步骤6

剩下八分钟的时候下花椒； 剩下四分钟的时候下100克仔姜片，二荆条和小米辣；此时观察水量，若水量大，可以揭开量杯盖收汁
仔姜鸭的做法图解7

步骤7

只要闻一闻，口水跟着流

仔姜鸭的烹饪技巧

辣椒切筒切菱形都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 雪碧妈妈爱吃面 编写，未经授权不得转载

仔姜鸭的其他做法更多

上传我做的这道菜

仔姜鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 仔姜鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 仔姜鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活