蜜汁红烧肉

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土拨星的叶师傅
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一道很下饭的菜，肉非常有嚼劲是那种QQ的口感。如果把米酒换成可乐也是非常不错的。

蜜汁红烧肉的用料

五花肉 500克 大葱 1根
蒜 6瓣 桂皮 2块
八角 2-3个 冰糖 一小把
花椒 适量 茴香 少许

蜜汁红烧肉的做法

蜜汁红烧肉的做法图解1

步骤1

把五花肉洗干净，切成小粒，女朋友爱吃瘦一点点，所以选的比较瘦。不要下水焯，我觉得那样肉就不Q了。
蜜汁红烧肉的做法图解2

步骤2

肉切好准备调料
蜜汁红烧肉的做法图解3

步骤3

锅里放油，然后把冰糖放下去小火慢炒，一直把冰糖炒成焦糖色，然后再放肉粒小火煸一下上色，我炒了大概7.8分钟，她吃不来太腻的肥肉，所以我做的就尽量把油煸出来一点。
蜜汁红烧肉的做法图解4

步骤4

最后把肉拨一边，下调料翻炒至有香味，再和肉一起炒，加一点米酒闷一下，最后烧干后再翻炒一会儿就可以装盘吃啦。

蜜汁红烧肉的烹饪技巧

小心不要被油溅到脸！不要放太多的糖，如果上色还不好看的话，可以放一点老抽上色，米酒可以替换成可乐或则青稞酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 土拨星的叶师傅 编写，未经授权不得转载

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