广式豆沙蛋黄肉松月饼

精品 独家
19.8万 浏览 6664 收藏
收藏
龚小慧hh
龚小慧hh 龚小慧hh
＋ 关注


一年一度中秋佳节怎么能少的了做月饼环节呢 传统豆沙蛋黄低糖版更好吃更健康
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

广式豆沙蛋黄肉松月饼的用料

转化糖浆 150克 花生油 50克
中筋面粉 210克 枧水 4克
高度白酒（喷蛋黄用） 适量 咸蛋黄（10-12克/个） 16个
豆沙馅 750克 蛋黄水（刷表面） 1个
肉松 50g

广式豆沙蛋黄肉松月饼的做法

#晒出你的中秋团圆饭#广式豆沙蛋黄肉松月饼的做法图解1

步骤1

生咸蛋黄喷上酒精 烤箱180度15分钟
#晒出你的中秋团圆饭#广式豆沙蛋黄肉松月饼的做法图解2

步骤2

月饼皮步骤：糖浆+枧水+花生油搅拌均匀呈乳化状态后加入中筋面粉（静置2小时） 月饼配比：饼皮25g，豆沙15g，蛋黄一个，肉松少量
#晒出你的中秋团圆饭#广式豆沙蛋黄肉松月饼的做法图解3

步骤3

豆沙里包入肉松和蛋黄
#晒出你的中秋团圆饭#广式豆沙蛋黄肉松月饼的做法图解4

步骤4

外面包上饼皮
#晒出你的中秋团圆饭#广式豆沙蛋黄肉松月饼的做法图解5

步骤5

收口后表面沾上面粉防粘
#晒出你的中秋团圆饭#广式豆沙蛋黄肉松月饼的做法图解6

步骤6

用模具按压出形状
#晒出你的中秋团圆饭#广式豆沙蛋黄肉松月饼的做法图解7

步骤7

放入烤盘表面喷水
#晒出你的中秋团圆饭#广式豆沙蛋黄肉松月饼的做法图解8

步骤8

烤箱180度5分钟转150度15分钟，拿出来刷上蛋黄水（表面上色更好看），最后180度7分钟
#晒出你的中秋团圆饭#广式豆沙蛋黄肉松月饼的做法图解9

步骤9

放凉后可以包装，回油两天口感更好
#晒出你的中秋团圆饭#广式豆沙蛋黄肉松月饼的做法图解10

步骤10

一起来试试吧

广式豆沙蛋黄肉松月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-28 · 浙江省

©本菜谱的做法由 龚小慧hh 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

广式豆沙蛋黄肉松月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #晒出你的中秋团圆饭#广式豆沙蛋黄肉松月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #晒出你的中秋团圆饭#广式豆沙蛋黄肉松月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活