凉拌花甲

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今天蕾宝跟大家分享一道花蛤的美味做法，不蒸不炒不做汤，简单一拌美味即成，酸辣爽口又开胃！这做法就是凉拌花蛤了，操作非常简单，却美味并不简单，所以下面来看看我的具体做法吧
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凉拌花甲的用料

花甲 500克 生姜 5克
大蒜 3个 青红辣椒 各2个
柠檬 1个 百香果 1个

凉拌花甲的做法

#中秋宴，名厨味#凉拌花甲的做法图解1

步骤1

准备所需食材，将花甲放入滴有适量食盐和食用油的清水中，浸泡出泥沙；然后将辣椒、大蒜切碎，生姜部分切碎部分切片备用；
#中秋宴，名厨味#凉拌花甲的做法图解2

步骤2

起锅，倒入适量清水，放入花甲和姜片，倒入1勺料酒，大火烧开；
#中秋宴，名厨味#凉拌花甲的做法图解3

步骤3

直至花甲被煮至张开壳后，捞出冲洗干净，沥干水分备用；注意不要煮太久哦，花甲煮太久容易煮老变小，肉质口感变差！
#中秋宴，名厨味#凉拌花甲的做法图解4

步骤4

花甲中倒入蒜末、姜末、辣椒碎，然后淋入热油，激发出香味；
#中秋宴，名厨味#凉拌花甲的做法图解5

步骤5

然后调入2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺蚝油、半勺白糖和柠檬片、百花果肉，搅拌均匀，放置一会腌制入味即可；

凉拌花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载

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