宝宝都爱的原味肉松

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嘿嘿……一起来做快手肉松吧……

原味肉松的用料

猪里脊肉 350克 生姜 2片
葱结 1个 生抽 20克
蚝油 5克 老抽 10克
玉米油 25克 料酒 15克
白糖 25克

原味肉松的做法

宝宝都爱的原味肉松的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净顺纹路切成拇指长小条，淖水后捞出，放入锅中，加生姜、葱结、料酒，加水没过肉，130度慢煮30分钟
宝宝都爱的原味肉松的做法图解2

步骤2

煮好的肉捞出，入冷水浸泡至凉透后沥干，用厨房纸巾吸干水份
宝宝都爱的原味肉松的做法图解3

步骤3

主锅换十字刀头，用手把肉撕成小条，放入锅中，设烹饪师模式：1分钟速度9打成丝，如有个别未打开的肉条可用手撕一下
宝宝都爱的原味肉松的做法图解4

步骤4

加入生抽、老抽、蚝油、糖，油10分钟速度3，130度炒制，全程开小盖，结束后用刮刀刮下锅壁和锅底，继续10分钟130度速度3炒制，这样重复操作三次，一共30分钟
宝宝都爱的原味肉松的做法图解5

步骤5

这时看下状态，如想再干些可以再炒10分钟或再加5-10分钟
宝宝都爱的原味肉松的做法图解6

步骤6

完成
宝宝都爱的原味肉松的做法图解7

步骤7

晾凉冷透
宝宝都爱的原味肉松的做法图解8

步骤8

装入密封罐，放冰箱冷藏或冷冻

原味肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 律LV 编写，未经授权不得转载

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