排骨炖土豆

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入秋后多给孩子吃这菜，排骨软烂鲜香，土豆滑糯入味，解馋又滋补
参与活动: #入秋滋补正当时#

排骨炖土豆的用料

猪排骨 1盘 土豆 2个
油 适量 盐 适量
料酒 适量 生抽 适量
花椒粒 适量 葱姜 适量
冰糖 适量

排骨炖土豆的做法

#入秋滋补正当时#排骨炖土豆的做法图解1

步骤1

买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。
#入秋滋补正当时#排骨炖土豆的做法图解2

步骤2

土豆去皮洗净，切滚刀块。如果有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。
#入秋滋补正当时#排骨炖土豆的做法图解3

步骤3

锅中不用加油，排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水。
#入秋滋补正当时#排骨炖土豆的做法图解4

步骤4

炒好的排骨，看着是不是比焯水的排骨肉质紧实，没错，吃起来口感还好。
#入秋滋补正当时#排骨炖土豆的做法图解5

步骤5

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然后爆香葱姜，加入排骨翻炒。
#入秋滋补正当时#排骨炖土豆的做法图解6

步骤6

加入适量的生抽、料酒翻炒上色。
#入秋滋补正当时#排骨炖土豆的做法图解7

步骤7

加入适量的水，略多一点，少加一点醋，提味还能促进排骨快熟（可以不加），大火烧开，中火炖10分钟左右。
#入秋滋补正当时#排骨炖土豆的做法图解8

步骤8

排骨基本炖熟，加入土豆、盐、冰糖，继续中火炖10分钟左右。
#入秋滋补正当时#排骨炖土豆的做法图解9

步骤9

大火收汁，不要收得太干，汤汁泡饭特别香，小朋友最喜欢。
#入秋滋补正当时#排骨炖土豆的做法图解10

步骤10

出锅装盘。

排骨炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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