咸鸭蛋饼

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星月小厨
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鸭蛋创新吃法，喜欢吃黄的流油的咸蛋黄，买了好多鸭蛋，平时和馒头一起吃，觉得有点单一，想换换花样吃，把它做成饼，好香！

饼的用料

面粉 280克 食用油 2勺
盐 1勺 水 170克
咸鸭蛋 2个 香油 2勺
花生酱 1勺 芝麻酱 1勺
白芝麻 2勺

饼的做法

咸鸭蛋饼的做法图解1

步骤1

面粉加食用油加盐和水，揉成面团。（慢慢加水，用筷子搅拌成絮状就可以揉了，面要软一点，） 醒20分钟。
咸鸭蛋饼的做法图解2

步骤2

手上抹油，把面分成6个均等的小面团，每个面团都抹油，盖保鲜膜松弛4个小时。（不着急的话可以时间更久）
咸鸭蛋饼的做法图解3

步骤3

松弛后，面团软软的延展性非常好。
咸鸭蛋饼的做法图解4

步骤4

2个鸭蛋压碎，加香油，白芝麻，花生酱，芝麻酱，搅拌均匀。
咸鸭蛋饼的做法图解5

步骤5

手和案板抹油，把醒好的面团用手压扁压薄。一头比较大用来包馅。（一定要抹油，要么面团会粘，不好成型）
咸鸭蛋饼的做法图解6

步骤6

加鸭蛋馅
咸鸭蛋饼的做法图解7

步骤7

像盖被子一样，面皮从上往下盖，从下往上盖，从左往右慢慢卷。
咸鸭蛋饼的做法图解8

步骤8

向上拉着面皮卷着，反复动作直到卷完。
咸鸭蛋饼的做法图解9

步骤9

卷好之后竖起来，用手慢慢压扁。
咸鸭蛋饼的做法图解10

步骤10

饼的形状就出来了。可以烧油锅，慢慢煎了。
咸鸭蛋饼的做法图解11

步骤11

下锅之后用手指慢慢把面饼二次压平，小心烫手。小火煎至两面金黄就可以了。（平底炒锅可以同时煎三个饼）油可以多放点饼皮更焦。
咸鸭蛋饼的做法图解12

步骤12

做了6个饼，已经吃掉一个，皮很酥脆。凉了以后想要加热的话，烤箱10分钟依然很酥脆。

饼的烹饪技巧

这个馅儿鸭蛋的咸和芝麻的香味挺重，属于咸香口味，可以配着粥减轻咸味。 因为鸭蛋盐味重，不太适合儿童吃，小孩子吃的话可以只用蛋黄，多放芝麻花生酱，也是很美味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 星月小厨 编写，未经授权不得转载

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