红烧排骨

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排骨是人们食用最多的食材之一。我们都知道，用排骨煲汤最能保留住排骨的营养，其实，红烧排骨也能很好的保留住排骨的营养价值。那么，红烧排骨的主要营养是什么呢？排骨味道鲜美，也不像五花肉那么油腻。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有滋阴壮阳、益精补血的功效，气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。此外，排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

排骨的用料

排骨 800克 生姜 5平
葱 一根 八角 1个
香叶 3片 花椒 1克
白砂糖 10克 盐 2克
淀粉 1大勺 老抽 半勺
生抽 一勺半勺 料酒 1勺
麻油 半勺 水 600毫升

排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

切好的排骨焯水
红烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗净
红烧排骨的做法图解3

步骤3

调酱汁：淀粉一大勺、生抽一大勺、水2大勺调匀备用
红烧排骨的做法图解4

步骤4

一勺食用油、生姜5片、八角1个、放入排骨、加白砂糖一大勺，花椒小半勺，香叶3片
红烧排骨的做法图解5

步骤5

加半勺老抽、盐2小勺，料酒一勺半，水600毫升盖上锅盖开始烹饪
红烧排骨的做法图解6

步骤6

倒入调好的酱汁
红烧排骨的做法图解7

步骤7

加2小勺醋
红烧排骨的做法图解8

步骤8

加半勺麻油
红烧排骨的做法图解9

步骤9

翻炒均匀撒上葱花即可

排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 半橙食光 编写，未经授权不得转载

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