怎么炒都嫩｜农家小炒肉

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下班回家突然脑子里出现了这个小炒肉的味道，就马上安排做了起来，也把这道菜分享给大家，这道菜看似很普通但是做法很讲究哦。 这道菜这道菜我能下三碗饭绝不夸张，肉随便炒多久都不会老，炒老了你来找我，哈哈 这道菜的腌肉方法非常简单，能保持肉的鲜嫩不被破坏。 肉食宝宝们赶快学起来，当然喜欢吃牛肉的宝宝，把猪肉换成牛肉即可，方法都是一样的。

农家小炒肉的用料

猪瘦肉 250克 二荆条 8根
姜 4片 蒜 4瓣
生粉 1勺 盐 适量
清水 适量 老抽 1小勺
生抽 2勺 鸡精 1勺
食用油 150ml

农家小炒肉的做法

怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解1

步骤1

所有的材料洗净，猪肉先切片
怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解2

步骤2

将切片的肉再切成肉丝备用
怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解3

步骤3

二荆条切滚刀片备用，姜片切末，蒜切成末备用
怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解4

步骤4

肉要先腌一下，加入适量鸡精，少许盐，一勺生抽，一勺老抽，抓拌均匀后加入少许清水，继续抓拌均匀，让猪肉吸收水分
怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解5

步骤5

倒入一勺生粉，继续抓拌均匀
怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解6

步骤6

倒入一小勺食用油，抓拌均匀，锁住水分，让肉更加鲜嫩可口
怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解7

步骤7

一口陈年大铁锅，全程大火，热锅后加入多点油，烧至油锅冒烟
怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解8

步骤8

倒入腌好的肉丝，快速翻炒，避免粘锅，炒至肉丝松散
怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解9

步骤9

捞出控油备用
怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解10

步骤10

锅中留底油，全程大火，倒入二荆条爆炒几下
怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解11

步骤11

加少许鸡精，少许盐，捞出控油。将锅洗干净烧干后加入少许油烧热
怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解12

步骤12

加入姜、蒜末爆炒出香味
怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解13

步骤13

然后同时倒入炒好的肉丝和二荆条翻炒
怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解14

步骤14

加入一勺生抽翻炒均匀后就可以关火了
怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解15

步骤15

起锅装盘
怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法图解16

步骤16

配上一碗白米饭，一碗吃了想两碗

农家小炒肉的烹饪技巧

一定要抓拌均匀，炒出来肉才会嫩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 洒脱不过你 编写，未经授权不得转载

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    / 17 怎么炒都嫩｜农家小炒肉的做法步骤

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