红烧肉（住家版）

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红烧肉的用料

五花肉 1000克 小茴香 1.5g
桂皮 2g 公丁香 1.5g
八角 2g 香叶 2.5g
罗汉果 5g 冰糖 20g
鲍汁 60g 蚝油 50g
老抽 40g 清水 2200
生抽 10g 盐 10g

红烧肉的做法

红烧肉（住家版）的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，冷水下镬放入广东米酒一百克焯水。
红烧肉（住家版）的做法图解2

步骤2

焯水完成后捞出，清水洗乾净浮沫。 改刀成2cm×2cm方条状备用。
红烧肉（住家版）的做法图解3

步骤3

八角，公丁香，桂皮，小茴香，香叶，用水洗乾净后沥乾水备用。
红烧肉（住家版）的做法图解4

步骤4

乾镬放入八角，公丁香，桂皮，小茴香，香叶小火炒香。
红烧肉（住家版）的做法图解5

步骤5

放入改刀后的五花肉中火煸炒均匀，至出油。
红烧肉（住家版）的做法图解6

步骤6

把油脂倒出… 放入罗汉果，鲍汁，蚝油，老抽，冰糖，清水。大火烧开转小火35分钟，大火10分钟。
红烧肉（住家版）的做法图解7

步骤7

加入生抽，盐调味，花雕十克增香。完成！ 如果可以的话，浸泡十二个小时，味道会更香醇。
红烧肉（住家版）的做法图解8

步骤8

浸泡之后，大火烧开就可享用美味。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-30

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