天津香辣捞汁藕片

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一到入秋，大大小小的菜市场里就会出现藕的影子，虽然平时也是有的，但是吃应季果蔬是我的原则，此时的藕成熟的刚刚好，水分充足，口感清香，做凉拌菜再好不过了，白色的藕入肺经，也适合秋天食用，加上我家独到的凉拌汁，拌什么都味道不错！
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的用料

藕 1节 白芝麻 15克
辣椒粉 1勺 孜然粉 1勺
花生油 25克 味达美清香米醋 30毫升
味达美味极鲜酱油 30毫升 味达美臻品蚝油 15毫升
盐 5克 糖 5克
香油 1勺 老抽 1/2勺

#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的做法

#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的做法图解1

步骤1

准备好材料；
#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的做法图解2

步骤2

藕切去两头，洗净后切片；
#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的做法图解3

步骤3

水煮五分钟后捞出控干；
#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的做法图解4

步骤4

碗中加入盐5克、孜然15克、辣椒面15克、白芝麻15克；
#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的做法图解5

步骤5

烧上一勺热油大概25毫升，趁热浇到调料碗中均匀；
#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的做法图解6

步骤6

往碗中加入味达美清香米醋30毫升；
#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的做法图解7

步骤7

再加入味达美味极鲜酱油30毫升；
#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的做法图解8

步骤8

再加入味达美臻品蚝油15毫升；
#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的做法图解9

步骤9

最后再加5毫升老抽上色；
#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的做法图解10

步骤10

最后加芝麻香油3毫升，糖5克，将所有调料混合拌匀；
#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的做法图解11

步骤11

将混合好的调料倒入焯好沥干的藕片中；
#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的做法图解12

步骤12

戴上一次性手套，抓拌均匀，让每一片藕都沾上料汁的味道；
#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的做法图解13

步骤13

撒上香葱末点缀就可以了；

#中秋团圆食味#天津香辣捞汁藕片的烹饪技巧

1、这个凉拌菜还可以换成别的食材，西兰花、土豆、黄瓜、蟹棒、鱼丸…，素的荤的都行； 2、必须要用热油激一下孜然等调料，爆出香味更好吃； 3、最后一步必须用手抓拌，这样均匀更有味道，是整道菜的关键；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-01

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载

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