炸小黄鱼

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妈妈从市场上买了小黄鱼，鱼大小正合适炸着吃，鱼身上的肉比较厚。炸鱼很简单，将鱼处理干净后，用调料腌制几分钟，然后调糊，也可以是干炸哈，面糊调好，油热后鱼下锅，几分钟就可以上桌啦，简单又快手的一道菜，而且还下饭哦。

炸小黄鱼的用料

小黄鱼 180克 面粉 10克
玉米淀粉 10克 清水 适量
酵母粉 1克 食用油 适量
盐 0.5克 生抽 3克
胡椒粉 0.5克

炸小黄鱼的做法

炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

原料：小黄鱼，将小黄鱼清洗干净，加入盐、生抽、胡椒粉腌几分钟。
炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

面粉、玉米淀粉和酵母粉混合。
炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

加入清水，搅拌均匀。
炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

有些人觉得无法判断面糊，教大家一个观察面糊厚薄的方法，用一条小黄鱼蘸一下面糊，看鱼身上挂面糊的多少，你需要挂什么样的面糊，就可以根据这个来调整面糊的稀稠度。
炸小黄鱼的做法图解5

步骤5

锅中油六成热，下入蘸了面糊的小黄鱼，先不要搅动鱼，当鱼定型后，再去翻动它。
炸小黄鱼的做法图解6

步骤6

当锅中的鱼定型后捞出，进行复炸，复炸的目的是为了让鱼的外皮更酥。
炸小黄鱼的做法图解7

步骤7

这是复炸后的，颜色金黄，外皮特别的酥。
炸小黄鱼的做法图解8

步骤8

外酥里嫩的炸小黄鱼上桌，趁热吃哟。

炸小黄鱼的烹饪技巧

面糊的稀稠度，决定了鱼身上面糊的多少，把握不住的时候，可以用一条鱼先蘸上面糊来观察。鱼初炸时，油温六成热，复炸时，油温稍高一点，下锅30秒即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-15

©本菜谱的做法由 飘雪的季节lx 编写，未经授权不得转载

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