可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）

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念旧的奶油
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继上一期非常成功的芒果慕斯之后，可可慕斯已在排队等候，这次是用6寸模具的量做了4个250毫升慕斯杯，方便每一次享用，也方便分享。因为做法太简单，比上期的芒果慕斯又少了一层镜面，所以已在我心目中成了初级难度，我可是烘焙新手，所以想做的小伙伴，你也绝对可以的。

可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的用料

【慕斯底】 奥利奥碎 80克
黄油 40克 【慕斯液】
吉利丁片 2片（5克/片） 牛奶 100毫升
糖粉 20克（加至牛奶中） 糖粉 24克（打发奶油用）
可可粉 10克 淡奶油 200克
【主要工具】 打蛋器
6寸模具/4个250毫升慕斯杯 称

可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的做法

可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的做法图解1

步骤1

黄油40克隔水融化成液体
可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的做法图解2

步骤2

奥利奥碎（烘焙店有专门卖的，就是奥利奥饼干不带中间夹心的饼干碎）80克，放入袋子中用擀面杖擀碎，越碎越好。
可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的做法图解3

步骤3

奥利奥碎与已融化的黄油充分融合
可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的做法图解4

步骤4

放入四个250毫升的模具中，一共相当于6寸，用擀面杖或其他工具压实，越实越好。
可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的做法图解5

步骤5

盖上盖子放入冰箱冷藏（不是冷冻）30分钟。
可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的做法图解6

步骤6

吉利丁片2片共10克放到一碗清水中，浸泡5分钟。
可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的做法图解7

步骤7

牛奶100克，糖粉20克，可可粉10克，搅拌均匀，隔水加热后，将软化的吉利丁片放入其中搅拌，待完全融化后，用滤网滤。
可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的做法图解8

步骤8

200克淡奶油加24克糖粉，用打蛋器打发至有纹路即可。
可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的做法图解9

步骤9

将一半已打发好的奶油放至已滤好的可可液中，搅拌均匀。
可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的做法图解10

步骤10

再重新放回至剩余的一半奶油中，这样防止烫坏奶油，搅拌均匀，慕斯液制作完成。
可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的做法图解11

步骤11

将慕斯液分别放到4个250毫升的模具中，轻磕模具震出慕斯液中的气泡，放到冰箱中冷藏约4个小时。
可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的做法图解12

步骤12

从冰箱取出，用粉筛将可可粉均匀撒在慕斯表面。
可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的做法图解13

步骤13

可以根据个人喜好加些装饰，比如奥利奥和薄荷叶，完美。
可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的做法图解14

步骤14

享用时间到☺️和黑咖啡☕️或者茶搭配，棒极了！

可可慕斯/巧克力慕斯（6寸）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由 念旧的奶油 编写，未经授权不得转载

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