青鱼干焖毛豆米

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小时候物质贫乏，过年时买的大青鱼总不舍得一下子吃完，头尾炖汤，中段腌好晒干，留着慢慢吃，这样的习惯留下来，现在吃的倒是一种念想了。 而有了味达美的加入，简单到不需要放任何额外的调料，炒炒焖焖就是一碗有荤有素极鲜的美味～
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青鱼干焖毛豆米的用料

青鱼干 150克 毛豆米 150克
小葱 3根 小米椒 1个
姜片 1片 味达美臻味料酒 少许
味达美极鲜酱油 少许 玉米油 适量

青鱼干焖毛豆米的做法

青鱼干焖毛豆米的做法图解1

步骤1

1.青鱼干150克提前二小时凉水浸泡，去除部分咸味。 用温水反复清洗干净表面灰尘，剪成三厘米左右的正方形备用。
青鱼干焖毛豆米的做法图解2

步骤2

2.毛豆剥出毛豆米冲洗干净沥干水份，取150克备用。
青鱼干焖毛豆米的做法图解3

步骤3

3.小葱白切大段，小葱叶切小段备用。 一个小米椒切小段备用。 一片姜切丝备用。
青鱼干焖毛豆米的做法图解4

步骤4

4.全程中火。 锅内倒少许玉米油，烧至温热入姜丝，稍加煸炒。 入青鱼干煎至两面发白。
青鱼干焖毛豆米的做法图解5

步骤5

5.倒入适量味达美臻味料酒。
青鱼干焖毛豆米的做法图解6

步骤6

6．倒入150克毛豆米，炒至毛豆米变色。
青鱼干焖毛豆米的做法图解7

步骤7

7.倒入少量味达美味极鲜酱油。 *少倒一点，因为青鱼干是有咸味的。
青鱼干焖毛豆米的做法图解8

步骤8

8.倒入200毫升清水，盖上锅盖中火焖5分钟。
青鱼干焖毛豆米的做法图解9

步骤9

9.随时观察水量，汁水收得差不多时放入葱白段和小米椒。 稍稍翻炒就可以出锅啦。
青鱼干焖毛豆米的做法图解10

步骤10

10.临出锅前再洒上小葱末。 毛豆米吸收了青鱼干的鲜味，鲜嫩可口。 有了味达美味极鲜酱油的加入，真真是鲜上加鲜，下饭绝配。

青鱼干焖毛豆米的烹饪技巧

根据自己的口味稍稍调整味达美极鲜酱油的用量，出锅前也可以适当加一点白砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-04

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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