青苹果巴斯克蛋糕

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这款青苹果巴斯克芝士蛋糕，吃了根本停不下来~ 这款蛋糕分为3个部分组成第一部分：巴斯克芝士部分，第二部分：青苹果慕斯部分，第三部分：青苹果装饰部分。 青苹果是一种水果，指颜色是青的苹果，青的果酸含量高，有利于美容。苹果不管是红的青的黄的都是一样的，它的颜色不同是因为它们的品种不同，不同的品种有不同的口味和特点。

巴斯克蛋糕的用料

巴斯克芝士蛋糕制作 奶油芝士 500g
细砂糖 133.5g 玉米淀粉 8.35g
鸡蛋 180g 香草荚 0.5根
柠檬汁 8.35 淡奶油 267g
青苹果慕斯制作 青苹果果茸 140g
细砂糖 37.5g 玉米淀粉 8.5g
吉利丁片 5g 淡奶油 138g
装饰制作 青苹果 2个

巴斯克蛋糕的做法

青苹果巴斯克蛋糕的做法图解1

步骤1

首先制作巴斯克芝士蛋糕准备所有的材料。
青苹果巴斯克蛋糕的做法图解2

步骤2

芝士微波炉中火打软搅至细腻，加入细砂糖继续搅匀。
青苹果巴斯克蛋糕的做法图解3

步骤3

依次加入玉米淀粉和全蛋搅匀。
青苹果巴斯克蛋糕的做法图解4

步骤4

将香草籽柠檬汁和淡奶油依次加入搅拌均匀。
青苹果巴斯克蛋糕的做法图解5

步骤5

搅好之后芝士糊倒入8寸的模具中进行烘烤。
青苹果巴斯克蛋糕的做法图解6

步骤6

模具中垫一张油纸）热风炉220度烘烤25分钟。烤好之后取出放凉放入冷藏。
青苹果巴斯克蛋糕的做法图解7

步骤7

首先准备所有材料。
青苹果巴斯克蛋糕的做法图解8

步骤8

青苹果果茸和细砂糖加热至50度左右，加入玉米淀粉搅至粘稠离火，降温60度左右加入泡软的吉利丁搅匀。
青苹果巴斯克蛋糕的做法图解9

步骤9

将淡奶油打至6成发酸奶状。
青苹果巴斯克蛋糕的做法图解10

步骤10

将打发好的淡奶油和果茸混合搅匀，倒入冷藏的芝士蛋糕上抹平放冰箱冷冻。
青苹果巴斯克蛋糕的做法图解11

步骤11

将青苹果洗净切薄片，贴在蛋糕表面进行装饰。
青苹果巴斯克蛋糕的做法图解12

步骤12

细节
青苹果巴斯克蛋糕的做法图解13

步骤13

完成

巴斯克蛋糕的烹饪技巧

ps: 1.青苹果果茸加热时加入玉米淀粉一定要快速搅匀。 2.奶油芝士不要加热太久，温度太高容易有颗粒。 3.苹果切片要薄一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载

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