家庭版香辣烤鱼

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家庭版香辣烤鱼的用料

清江鱼 1条 生姜（腌制） 3-4片
生抽（腌制） 2勺 蚝油（腌制） 1勺
料酒（腌制） 1勺 青尖椒 5个
红尖椒 2个 洋葱 半个
生姜 2片 蒜头 2瓣
大葱 一小截 各种自己爱吃的配菜 适量
白酒 1勺 郫县豆瓣酱 2勺
开水 2碗半 生抽 1勺
盐 2盐勺 白糖 1盐勺
孜然粉 适量 烧烤粉 适量
干辣椒 5个 花椒粒 适量
香菜 2根

家庭版香辣烤鱼的做法

家庭版香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

1.买一条清江鱼，也可以是草鱼等。清江鱼刺少，味道鲜美，大人小孩都容易吃。 2.自己不会切的让师傅给切开，涮鱼也可以让师傅切好片。 3.放入葱姜料酒白酒胡椒粉耗油盐等，腌制半小时，也可以买现成的涮鱼料，水煮鱼或者酸菜鱼味道的，里面有腌制料和底料，很方便。
家庭版香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

准备烤鱼的配菜，随便，喜欢什么准备什么，再切掉葱姜蒜，爆炒烤鱼底料用的。
家庭版香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

锅底摆盘，加入土豆片，藕片味道很好，准备了几个菜，所以少弄一点，不能浪费。
家庭版香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

起锅烧油，小半锅油，下鱼，炸至焦黄，轻轻晃动炒锅，防止粘锅。因为很胖，要控制油摄入量，所以放了很少的油，但是鱼就不好看了，没有炸的感觉和口味。
家庭版香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

然后翻面煎另一面，不要用铲子，轻轻晃动油锅，两面煎好后放入准备的备菜锅里。
家庭版香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

我过油的时间和火候很浅，所以样子差一点。大家多放点油煎，和饭店吃的一样
家庭版香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

炒锅加油，放葱姜蒜，提前准备的烤鱼底料，也可以是火锅底料，豆瓣酱，辣酱自己调。 我买的几块钱的万州烤鱼底价，和饭店一个味道
家庭版香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

翻炒底料，加适量水，加热
家庭版香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

倒入烤鱼锅中，我的加的比较多，因为还准备了火锅食材，吃会鱼，变火锅。 大家可以少放水，吃烤好的鱼，然后加水下菜等。 我的鱼油少，所以卖相差一点。 大家都可以尝试，很简单。不会做的买好调料，和饭店一个味道。

家庭版香辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

©本菜谱的做法由 这样一个她 编写，未经授权不得转载

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