拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕

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白菜丸子汤
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喜欢黑芝麻的味道，顺便也救救我的发际线～ 这么详细的步骤，我还是一如既往地啰嗦啊～

拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的用料

奶酥：黄油15g 糖粉15g 全蛋液15g 奶粉25g 蛋糕体：黑芝麻酱10g 牛奶33g 玉米油23g 低粉40g 蛋黄2个 蛋清2个 砂糖35-45g

拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法

步骤1

先做奶酥，不吃奶酥的朋友可以直接跳过这一步：黄油15g软化+糖粉15g打到颜色发白，少量多次加全蛋液共15g，直到打匀，奶粉25g刮刀拌匀，OK！
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋糕体：黑芝麻酱
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米油
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解5

步骤5

黑芝麻酱10g+牛奶33g+玉米油23g，搅拌，乳化
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉40g
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解7

步骤7

轻轻拌到面粉湿润
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解8

步骤8

逐个加入蛋黄，拌匀，静置一旁
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解9

步骤9

拌完蛋黄的样子，不要拌得太猛，小心起筋
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清打发，鱼眼泡第一次加糖（我个人比较懒，一般是加入糖总量的一半）
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解11

步骤11

湿性发泡加剩下的糖，同时预热烤箱150℃
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解12

步骤12

继续打发蛋白至干性（我习惯是分两次加糖，有的小伙伴习惯分三次，都可以）
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解13

步骤13

舀出约比三分之一少一点的蛋白到面糊里，稍微拌拌
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解14

步骤14

全部倒回蛋白里，继续拌，直到拌匀（这时候就体现出透明杯子的好处了，能看到底部的蛋白拌匀了没有），有的小伙伴很怕这一步消泡，其实并不可怕，我个人是喜欢用打蛋器拌，轻轻把蛋白打散再拌拌就拌匀了…
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解15

步骤15

然后把糊糊分到纸杯里，杯底先放少许糊糊，放上适量奶酥馅（这个随意，没有要求，不喜欢吃奶酥的也可以直接做纯蛋糕）
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解16

步骤16

振一下纸杯，然后烤它们，150℃，20分钟
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解17

步骤17

感觉顶上快要糊了，心虚的我把温度调到了120℃烤最后的10分钟…
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解18

步骤18

出炉
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解19

步骤19

晾凉，可以开吃了，轻微塌陷属于正常现象
拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的做法图解20

步骤20

本来想做九个蛋糕的，结果糊糊不够分了，马马虎虎分了七个杯子，因为加了奶酥，所以爆顶了，而且有的奶酥还从顶上爆了出来，管他呢，好吃就行啦！

拯救发际线的黑芝麻食品--黑芝麻奶酥蛋糕的烹饪技巧

不要问我为什么重复使用蛋糕杯，其实并不算重复，只是我昨天用油纸托烤蛋糕的时候拿这些纸杯当了模具，穷人的世界你们有钱人是不懂滴，唉～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-10

©本菜谱的做法由 白菜丸子汤 编写，未经授权不得转载

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