大煮干丝

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是大溯麻
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淮扬菜系中的简单菜式，做好却不容易。做的这道菜可能不会尽善尽美，可也是热情饱满！

大煮干丝的用料

豆腐皮 一张 火腿肠 一根
油菜 二颗 生抽 一点点
盐 少许 清水 300g
猪油 一勺 白糖 少许
虾皮 一抓

大煮干丝的做法

大煮干丝的做法图解1

步骤1

豆腐皮切丝，用水泡一会
大煮干丝的做法图解2

步骤2

菜籽油热锅，放生姜，葱
大煮干丝的做法图解3

步骤3

豆腐皮丝焯水后，放入炒锅中
大煮干丝的做法图解4

步骤4

加入一勺猪油，煮开
大煮干丝的做法图解5

步骤5

锅开了以后放入虾皮和火腿丝
大煮干丝的做法图解6

步骤6

煮开后再放入青菜，再次煮开，加入适量盐，鸡精，糖（提鲜）。
大煮干丝的做法图解7

步骤7

最后加点生抽，盛入碗中，最后加入少于榨菜丝。成品放点香葱，或者蒜叶子丝，这样比较好看

大煮干丝的烹饪技巧

猪油是精髓，可以不用水。用排骨汤，鸡汤等高汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 是大溯麻 编写，未经授权不得转载

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