松仁山药爽

松仁山药爽

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山药，是人类最早的食用植物之一，在《本草纲目》中，就有将山药拿来治气虚止腰痛健脾胃。 而山药在秋季也是也是丰收的季节，在全国有多个地区生产山药，而河南省最大的山药繁育村底西村的山药种植面积更是多大数十万亩。 将山药做成甜品也是很多酒店的一道名菜，例如桂花山药，今天，中国烹饪大师，轻喜到家的阮磊老师将分享一道松仁山药爽，虽然也是甜品类，但是其做法和口感则有着更新的体验。

松仁山药爽的用料

铁棍山药 蜂蜜
黑胡椒 蚝油
陈皮末 胡椒粉
金蒜

松仁山药爽的做法

松仁山药爽的做法图解1

步骤1

铁棍山药洗干净之后去皮，将山药切刀切片。起锅烧热水，加入少量的盐，将山药入锅飞水。
松仁山药爽的做法图解2

步骤2

飞水之后的山药放凉沥干水，再裹上脆皮粉。
松仁山药爽的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温升至5层热的时候，将裹了脆皮粉的山药倒入锅中油炸。
松仁山药爽的做法图解4

步骤4

锅中留有少量的底油，放入黑胡椒，加入蚝油、蜂蜜、陈皮末、胡椒粉、金蒜等熬制成黏糊转态。
松仁山药爽的做法图解5

步骤5

将炸好的山药倒入锅中翻炒，最后淋上松仁之后即可出锅。
松仁山药爽的做法图解6

步骤6

一道美味的松仁山药爽就做好啦，这道菜的口味是偏甜的，更像是一道甜品，但是黑胡椒和陈皮的加入，让整道菜多了一丝其他的口味，自己在家也可以尝试着做一下这道菜。

松仁山药爽的烹饪技巧

感谢轻喜到家阮磊老师的分享，图片均来源于轻喜国际家政大学！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 风味二十四节气 编写，未经授权不得转载

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