法式杏仁瓦片

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仅用蛋清加少许面粉作为饼身，搭配大量杏仁片制成的杏仁瓦片，是一道非常具有代表性的法式甜品，金黄酥脆，杏仁香浓，饼身入口即化，一块接一块，停不下嘴。制作过程并不复杂，小白也能轻松上手，只需要一台受热均匀的海氏K5空气烤箱，一台抵十台，美食一步到位。

法式杏仁瓦片的用料

蛋清 60克 杏仁片 200克
黄油 20克 低筋面粉 60克
代糖 15克 香草精 几滴

法式杏仁瓦片的做法

法式杏仁瓦片的做法图解1

步骤1

准备材料
法式杏仁瓦片的做法图解2

步骤2

将蛋清打入碗中，加入代糖，滴入几滴香草精，用刮刀搅拌均匀
法式杏仁瓦片的做法图解3

步骤3

撒入杏仁片，继续用刮刀从底部轻柔翻拌均匀，尽量避免压碎杏仁片
法式杏仁瓦片的做法图解4

步骤4

黄油放入微波炉加热至融化，倒入碗中翻拌均匀，盖上保鲜膜，静置1小时
法式杏仁瓦片的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛，加入步骤4中翻拌均匀，静置30分钟
法式杏仁瓦片的做法图解6

步骤6

取1汤匙杏仁瓦片放入铺有油纸的烤盘上，用勺背辅助摊平，越薄越好
法式杏仁瓦片的做法图解7

步骤7

送入预热好的烤箱
法式杏仁瓦片的做法图解8

步骤8

上下火160度烘烤12~15分钟即可

法式杏仁瓦片的烹饪技巧

杏仁含有蛋白质、维生素E、胡萝卜素、苦杏仁苷，以及油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸。其中不饱和脂肪酸有益于心脏健康，苦杏仁苷有防癌抗癌的作用。中医认为，杏仁可止咳平喘、润肠通便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 苏苏的低卡膳食厨房 编写，未经授权不得转载

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