蚝油鸡翅

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从小到大的最爱~咸鲜适口

蚝油鸡翅的用料

鸡翅 半斤 盐 适量
白糖 适量 酱油（老抽） 适量
蚝油 适量 鸡粉 适量
料酒 适量 葱 一根
姜 一小块 食用油 适量

蚝油鸡翅的做法

步骤1

鸡翅洗净，为了更好的入味儿，在鸡翅上划几刀， 葱轻拍切段（葱绿留着待用），姜轻拍切片，泡在适量料酒里， 将鸡翅泡在调料水中，腌渍半小时以去腥

步骤2

开小火，倒入适量的油，锅中放适量的白糖，小火慢炒，直至白糖呈棕褐色冒气泡（不讲究色泽的也可以省略此步骤）， 倒入鸡翅迅速翻炒，让鸡翅包裹糖浆， 调至中火，加入适量烧肉老抽、耗油翻炒，

步骤3

炒制料均匀后，锅中加入热水没过鸡翅（为了鸡翅的肉质鲜嫩，此时不能放盐，并且要加热水）， 调至大火锅烧开后，调成小火盖盖慢烧。

步骤4

烧5-8分钟后，加入适量盐翻炒，转大火收汁儿， 汁儿收干后关火。

步骤5

鸡翅出锅装盘，葱绿切小段，撒鸡翅上装饰

蚝油鸡翅的烹饪技巧

1.不讲究色泽可以省略炒糖色步骤。 2.鸡翅中的盐不能加的过早，加入热水烧，否则肉易老。 3.讲求营养的话，还可以加些彩椒之类的蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-08

©本菜谱的做法由 阳光下的_小yu 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 家常菜 2-3岁 4-5岁

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