滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～

滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～

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寒冷的秋冬季节来临， 呈上一道餐桌必备的滋补佳品！白菜选用的河北玉田白菜 ，爽脆清甜～风味独特～加上爽滑可口.健脾养胃的山药粉和浓香排骨的结合，又是一番味蕾的美味享受……或许这就是爱的味道，快去做给你爱的人吧！

山药粉的用料

玉田白菜 200g 山药粉条 150g
精小排 120g 葱 1根
老姜 3块 蒜 4瓣
八角 3个 花椒粒 一把
香叶 3片 干辣椒 3个
蚝油 2勺 花雕酒 2勺
盐 3克 李锦记薄盐酱油 2勺
鸡精 1勺 花椒粉 1勺

山药粉的做法

滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～的做法图解1

步骤1

选一个笔直的又瘦又高的白菜，洗干净切成薄片
滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～的做法图解2

步骤2

用温水提前泡好山药粉条150g左右， 泡好的粉条盆里留一点水 避免粘连
滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～的做法图解3

步骤3

洗净的切块备用
滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～的做法图解4

步骤4

准备多一点，因为炒炖的过程会变少
滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～的做法图解5

步骤5

小排骨切块焯水后捞出沥干水分备用， 同时切好葱姜蒜末，备好八角花椒香叶，2个不怎么辣的干辣椒
滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油热下姜块冰糖 葱姜蒜片 八角花椒香叶，小火翻炒 至冰糖快融化下排骨，
滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～的做法图解7

步骤7

煎至两面金黄色，不要太焦了，口感不好
滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～的做法图解8

步骤8

加入高汤， 两勺花雕酒，和之前煮排骨的排骨汤 ， 也可以开水， 再加入蚝油，一品鲜或者海鲜酱油， 花椒粉 调味，盖盖子小火焖炖1小时.15分，汤多加一些，要完全没过排骨！ 中途不够再添加，时不时看着小心不要炖糊
滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～的做法图解9

步骤9

排骨熟了 ，下白菜，翻炒片刻 一两分钟
滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～的做法图解10

步骤10

下泡好的山药粉条， 切记不要泡熟， 粉条温水提前泡软即可备用
滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～的做法图解11

步骤11

咕嘟咕嘟……大概4-5分钟的样子 不要把粉条煮的太烂夹不起来了， 放盐，鸡精调味即可食用，白菜软烂，
滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～的做法图解12

步骤12

出锅啦
滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～的做法图解13

步骤13

好香～有肉有菜，荤素搭配，营养翻倍
滋补季～爱的味道～排骨白菜山药粉～的做法图解14

步骤14

再留点汤汁拌饭，无敌了…………米饭要多备一些哦

山药粉的烹饪技巧

炖排骨加汤尽量不要反复加，一次性多加一些 ， 盐和酱油酌情放，不要太咸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-15

©本菜谱的做法由 酸辣玛奇朵 编写，未经授权不得转载

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