家常回锅肉

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逍逍麻麻
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这道回锅肉是我老公最爱吃的，一人都能吃掉一盘。他工作比较辛苦，我就会隔三差五做一次慰劳一下他，看着他每每都能吃光，心里就觉得开心。爱一个人不就是这样吗。

回锅肉的用料

五花肉 500g 白豆腐干 2片
洋葱 小半个 青椒 1个
郫县豆瓣酱 1汤勺 生抽 1汤勺
料酒 1汤勺 糖 1茶勺
花椒 少许 姜片 3片
大蒜头 2瓣 干辣椒 3.4个

回锅肉的做法

家常回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅煮至筷子稍微用力能插入的时候捞出冲洗干净切片
家常回锅肉的做法图解2

步骤2

配菜提前洗好切好
家常回锅肉的做法图解3

步骤3

姜蒜辣椒备用
家常回锅肉的做法图解4

步骤4

下五花肉煸炒出香味从锅边淋入料酒炒至挥发，加入姜蒜辣椒一勺豆瓣酱生抽适量炒匀
家常回锅肉的做法图解5

步骤5

下入配菜
家常回锅肉的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，放入盐，一点鸡精，一点白糖提鲜，炒到配菜断生，豆腐干的基本上软了，我喜欢吃软软的豆腐干，要是喜欢吃干一点的，提前把豆腐干放点油多炒一下再加入肉里。
家常回锅肉的做法图解7

步骤7

一直炒到配菜熟了，尝尝味道是否合适。不合适加点盐，放入一小把葱段翻炒均匀就可以出锅啦。一盘香香的回锅肉就好了，配米饭太好吃了。

回锅肉的烹饪技巧

这道菜可能会有人说不正宗，这本来就是我自己用的方法，可以放几根蒜苗进去会更香，我没买，就用家里有的菜了。要是觉得颜色太淡可以放点老抽，我没放，觉得这样已经可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-15

©本菜谱的做法由 逍逍麻麻 编写，未经授权不得转载

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