酥炸小黄鱼

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鲜到鲜得新鲜海捕小黄鱼顺丰到家， 包装真好，两层保温双保险，到家还硬邦邦的冻着呢，所以网购鲜到鲜得食品大可以放心哈，速度快，质量好。 而且鲜到鲜得海捕小黄鱼处理得很干净，三去，去鳞去腮去内脏，到家真省事，解冻后就可以加工了。 小黄鱼刺少， 肉质细嫩， 肉厚坚实，味道鲜美 ，还能增进食欲，营养价值也很高，用来油炸再好不过了， 家人就喜欢这样吃， 又香又酥又脆，越嚼越香，极品下酒下饭菜，全家人的大爱。
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酥炸小黄鱼的用料

小黄鱼 1盒 油 适量
葱 适量 姜 适量
料酒 适量 酱油 适量
胡椒粉 适量 面粉 适量

酥炸小黄鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 酥炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得小黄鱼自然解冻。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 酥炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

这是去鳞、去腮、去内脏的三去小黄鱼，正常情况下，洗一洗就可以制作了，如果你也像我一样比较在意的话，可以再次清理一下内脏，去掉肚腹和头部的黑膜，我认为这是导致鱼腥的关键点，然后再用清水反复清洗几遍。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 酥炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

葱姜去皮洗净切丝，取大一点容器，放入清洗干净的小黄鱼，加入葱、姜丝、少许料酒、少许酱油、少许胡椒粉拌匀。小黄鱼的肚腹里也要塞一点葱姜丝，这样更入味。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 酥炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

这小黄鱼来之前有用过盐，所以在腌制的时候没有另加盐，只加了一点酱油，咸淡我吃刚刚好，不用蘸料，如果你买的小黄鱼没有用盐处理，腌制这一步要加点盐哈。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 酥炸小黄鱼的做法图解5

步骤5

腌制好的小黄鱼取出，盘中加入适量的面粉，薄薄地蘸上一层面粉。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 酥炸小黄鱼的做法图解6

步骤6

锅中加入适量的油，大火烧至五六成热，下入沾满面粉的小黄鱼，转中小火慢慢的炸熟。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 酥炸小黄鱼的做法图解7

步骤7

翻面炸熟扎透，两面金黄就OK了。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 酥炸小黄鱼的做法图解8

步骤8

捞出小黄鱼，控净油，装盘。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 酥炸小黄鱼的做法图解9

步骤9

咬一口又香又脆，酥到骨头都能吃。

酥炸小黄鱼的烹饪技巧

1、三去小黄鱼来的时候已经用过盐，所以在腌制的时候没有另加盐，否则这一步一定要加盐，或者不加盐做成蘸椒盐吃的也可以。 2、入锅前蘸点面粉，避免入锅溅油，还能保护鱼皮的完美，炸熟后表面也很少能看到面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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