鱼头豆腐汤

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一家三口，两菜一汤，挺好！

鱼头豆腐汤的用料

鱼头 1个 肥肉 适量
豆腐（拿回来用盐腌一会） 一块 葱 一小把
姜 三片 盐 4克
料酒 适量 花椒 5粒
香菜 1根

鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

猪油下锅煸出油脂，如果感觉油少了可以再添点食用油
鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

油锅烧热，猪油煸出后放盐下入鱼头，鱼头一定要煎至金黄。①是去腥②是更容易让汤变成奶白色。
鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

鱼头煸好下入姜片 葱白、花椒煎一下，放入一些料酒去腥
鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

倒入开水，一定要开水噢，汤一下子就有了奶白的痕迹哦，多煮一会，奶白色就明显起来了，我换了一个珐琅锅来炖，因为这锅要炒菜，哈哈哈
鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

大火开盖煮大火烧开去掉浮沫，煮5分钟，转小火盖上盖子煮10分钟
鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

加上豆腐继续小火煮上15分钟
鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

出锅前试下咸淡，撒上香葱和香菜，完美出锅！

鱼头豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

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