好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼

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如果你在吃减脂餐，一定要试试这款卷饼，少油无糖黑全麦，再卷入自己喜欢的菜跟肉，饱腹、美味又无负担。 新良黑全麦粉做的墨西哥卷饼，成品出来浓浓的麦香，空口都可以吃一张。
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好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼的用料

新良黑全麦自发粉 150克 清水 90g
食用油（无特殊气味） 5g 盐 3克

好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼的做法

好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼的做法图解1

步骤1

备好材料。
好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼的做法图解2

步骤2

材料全部混合。家里只有菜籽油跟茶油，我用的茶油，颜色有点深。
好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼的做法图解3

步骤3

厨师机揉面，手揉也可以。 揉到很光滑，这样饼子的韧劲更好
好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼的做法图解4

步骤4

揉好盖保鲜膜醒20分钟，我的室温是18℃。 夏天较热，醒10分钟左右就可以。 这一步醒面是为了让面团更好擀开，同时让自发粉的酵母微发酵，饼子更柔软，但是注意不要醒发太久。
好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼的做法图解5

步骤5

醒发好
好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼的做法图解6

步骤6

分成五分，每份50克左右
好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼的做法图解7

步骤7

另取少量面粉做手粉，手粉是另外的，不在配方材料里。 去一份擀圆，不能擀太圆也没关系，反正自己吃
好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼的做法图解8

步骤8

尽量擀薄一点
好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼的做法图解9

步骤9

看一下我擀好的厚薄度
好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼的做法图解10

步骤10

锅烧热，不放油，直接把擀好的饼皮放进去。小火，盖锅盖，防止水份流失。 一分钟后鼓起泡泡，翻面，另一面30秒 起锅
好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼的做法图解11

步骤11

做好的叠一起用保鲜袋盖好，防止水份蒸发。 如此反复，温热的时候叠在一起，全部装进保鲜袋，保持水份，饼皮会更柔软。 可冷冻保存，吃的时候空锅热30秒。

好吃又不长胖～全麦墨西哥卷饼的烹饪技巧

醒发不要过长，让酵母微微发即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 添宝儿妈咪 编写，未经授权不得转载

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