【咸蛋黄焗带鱼】 好吃到上瘾

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带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，其不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，有益健康；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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【咸蛋黄焗带鱼】 好吃到上瘾的用料

鲜到鲜得带鱼 400克 【腌制调料】
生姜 3片 盐 2g
料酒 1勺 白胡椒粉 少许
五香粉 少许 【调味】
玉米淀粉 3勺 姜片 5片
小葱 2根 咸鸭蛋黄 3个

【咸蛋黄焗带鱼】 好吃到上瘾的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【咸蛋黄焗带鱼】 好吃到上瘾的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得带鱼提前解冻，冲洗干净沥干水，加入姜片、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟入味
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【咸蛋黄焗带鱼】 好吃到上瘾的做法图解2

步骤2

腌好的带鱼裹上玉米淀粉，抖去浮粉
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【咸蛋黄焗带鱼】 好吃到上瘾的做法图解3

步骤3

锅中放入比炒菜多一些的食用油，小火炸香葱姜捞出，制成葱姜油，有助于去腥
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【咸蛋黄焗带鱼】 好吃到上瘾的做法图解4

步骤4

放入裹满玉米淀粉的带鱼段
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【咸蛋黄焗带鱼】 好吃到上瘾的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄，带鱼不宜松散，肉质很紧实，说明带鱼很新鲜
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【咸蛋黄焗带鱼】 好吃到上瘾的做法图解6

步骤6

咸鸭蛋黄用勺压碎
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【咸蛋黄焗带鱼】 好吃到上瘾的做法图解7

步骤7

锅中留少许油，放入咸鸭蛋黄，小火炒制微微冒泡
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【咸蛋黄焗带鱼】 好吃到上瘾的做法图解8

步骤8

放入炸好的带鱼，轻轻翻版，包裹均匀即可出锅
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【咸蛋黄焗带鱼】 好吃到上瘾的做法图解9

步骤9

成品图，口感沙沙的，外酥里嫩，越吃越上瘾，停不下的节奏
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【咸蛋黄焗带鱼】 好吃到上瘾的做法图解10

步骤10

成品图
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#【咸蛋黄焗带鱼】 好吃到上瘾的做法图解11

步骤11

成品图

【咸蛋黄焗带鱼】 好吃到上瘾的烹饪技巧

带鱼裹上玉米淀粉可以让表面形成一层脆皮，而且可以有效防止粘锅 煎带鱼的油温一定要热，有利于表面定型，不会松散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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