奶香四溢之葡式蛋挞

独家
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我家小朋友很喜欢吃蛋挞,这个配方做的挞水不多,中号挞皮大概13个,大号挞皮大概8个,刚好3个人一次吃完,蛋挞还是要吃刚出炉的,冷了就不太好吃。 蛋挞皮我用的是安佰滋双层起酥的那种,之前买过一次试了试,确实好吃些,蛋挞嘛酥皮是灵魂,后来一直买这种。

奶香四溢之葡式蛋挞的用料

蛋黄 2个 细砂糖 16克
炼乳 15克或一大勺克 淡奶油 50克
牛奶 100克 1克
柠檬汁(浓缩) 3-5克

奶香四溢之葡式蛋挞的做法

奶香四溢之葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

蛋黄+糖+炼乳,打蛋器搅拌均匀
奶香四溢之葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

然后加入淡奶油和牛奶,继续拌匀,再加入盐和柠檬汁,搅匀,蛋挞水就了,这时可以200度预热烤箱
奶香四溢之葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

挞皮每个放入3颗蔓越莓
奶香四溢之葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

倒入挞水大概8 9分满
奶香四溢之葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

入烤箱200度先烤15分钟,再转220度烤5分钟(烤箱不同,温度时间大家可以自己调整)

奶香四溢之葡式蛋挞的烹饪技巧

配方里的盐和柠檬汁最好不要省略,盐可以增加甜的层次,柠檬汁可以祛除蛋腥味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-19

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