干煸小黄鱼

干煸小黄鱼

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收到鲜到鲜得的小黄鱼就开始想着各种吃法，黄鱼本身肉质鲜美，怎么做都好吃。最后一致同意搭配笋丁、火腿干烧，鱼能吸收笋和火腿的鲜，其他配菜也能吸收鱼的鲜，吃起来更是鲜上加鲜！
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

干煸小黄鱼的用料

小黄鱼 450克 鸡蛋 2个
笋 2片 火腿 2片
胡萝卜 1小段 香菇 1朵
青椒 少许 香醋 1勺
生抽 1勺 花椒粉 1小勺
蚝油 半勺 黄豆酱 1勺
老抽 少许 水淀粉 适量
盐 少许

干煸小黄鱼的做法

干煸小黄鱼的做法图解1

步骤1

准备鲜到鲜得小黄鱼1袋，洗净备用
干煸小黄鱼的做法图解2

步骤2

准备配菜：胡萝卜、火腿、香菇、青椒、笋分别切丁
干煸小黄鱼的做法图解3

步骤3

鸡蛋2个打散备用
干煸小黄鱼的做法图解4

步骤4

锅中烧热油，小黄鱼裹上蛋液后，下锅煎至两面定型成金黄色捞出备用
干煸小黄鱼的做法图解5

步骤5

另起锅倒油，炒香葱姜后放入香菇丁和笋丁翻炒两分钟
干煸小黄鱼的做法图解6

步骤6

然后放入胡萝卜和火腿丁
干煸小黄鱼的做法图解7

步骤7

加香醋，生抽，花椒粉，蚝油，黄豆酱，少许老抽调色，炒出香味后加适量清水
干煸小黄鱼的做法图解8

步骤8

放入煎好的小黄鱼，烧至汤汁几乎收干
干煸小黄鱼的做法图解9

步骤9

将小黄鱼盛出装盘
干煸小黄鱼的做法图解10

步骤10

青椒丁倒入锅中翻炒均匀，加适量水淀粉大火烧至汤汁浓稠
干煸小黄鱼的做法图解11

步骤11

浇在小黄鱼上
干煸小黄鱼的做法图解12

步骤12

鱼肉饱满，肉质鲜嫩
干煸小黄鱼的做法图解13

步骤13

搭配笋丁和火腿别有一番风味，而且特别下饭

干煸小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载

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