厨师机版奶油椰蓉面包

厨师机版奶油椰蓉面包

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兜里还有糖138
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此配方可以做12个面包 配方中的液体中的重量根据自己面粉的吸水性更加减少哦 还有是厨师机出品的 比较省事哈

厨师机版奶油椰蓉面包的用料

中中种材料: 高筋面粉 350克
牛奶 230毫升 酵母 3g
主面团材料: 高筋面粉 100克
低筋面粉 50克 盐 5克
奶粉 30克 糖 70克
黄油 50克 酵母 3克
鸡蛋液 50克 牛奶 60毫升
馅料材料 淡奶油 250克
细砂糖 20g 椰蓉 适量
光亮剂 适量

厨师机版奶油椰蓉面包的做法

厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解1

步骤1

准备好中种材料
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解2

步骤2

把酵母放入牛奶
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌均匀
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解4

步骤4

把牛奶酵母倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，放入厨师机搅拌也可以。 我的冰桶放在冰箱冷藏，所以用手去揉中种面团
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解5

步骤5

用手揉捏均匀就可以，不用揉出膜
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，放室温发酵一个小时， 再放入冰箱冷藏发酵10个小时左右， 最好提前一夜把中种材料做好. 发酵到拿出撕开有蜂窝状就可以
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解7

步骤7

准备好主要面团的材料
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解8

步骤8

把牛奶，鸡蛋，糖，中种面团先放入冰桶， 冰桶可以放冰箱提前冷藏， 面团打发的时候才不会导致面团升温过快呢。 再放入面粉和奶粉，表面再撒上酵母。 注意盐和黄油是最后才放的
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解9

步骤9

把除了盐和黄油之外所有材料放入厨师机，厨师机开2档搅拌均匀
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解10

步骤10

面团再厨师机开三档7分钟搅拌
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解11

步骤11

厨师机开2档3分钟加入提前软化好的黄油，把面团揉到扩张阶段 最后才加入盐，厨师机开4档7分钟揉到完全扩张阶段
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解12

步骤12

把面团整理放入大碗中，盖上保险膜 室温发酵到两倍大
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解13

步骤13

手沾面粉，搓控不回缩不塌，发酵完毕
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解14

步骤14

分成12分，搓圆，盖保鲜膜松弛，15分钟
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解15

步骤15

用擀面杖擀成鸭舌状
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解16

步骤16

再翻转滚来擀开
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解17

步骤17

底部朝着我们的那边压薄
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解18

步骤18

慢慢卷起来
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解19

步骤19

收口再压扁，卷起来，底部朝下哦
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解20

步骤20

卷起来是这样的
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解21

步骤21

放入烤箱发酵，底部放盆80度的温水
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解22

步骤22

发酵到1.5倍大，
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解23

步骤23

烤箱预热10分钟，烤箱150度烤20分钟，每个人烤箱脾气不同，温度不一样
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解24

步骤24

烤好马上刷上光亮剂，光亮剂做法前面我的菜谱老面包有写 这里不重复了哈
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解25

步骤25

盘里放入适量的椰蓉，刷了光亮剂可以沾上椰蓉的哦
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解26

步骤26

奶油加入细砂糖打蛋器打到硬性发泡
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解27

步骤27

放入裱花袋
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解28

步骤28

用刀切开，把奶油挤入
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解29

步骤29

好吃好看的椰蓉奶油面包做好啦！
厨师机版奶油椰蓉面包的做法图解30

步骤30

咬上一口，慢慢的幸福感和成就感。你值得拥有哈

厨师机版奶油椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-20

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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