家常菜之回锅肉

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外面餐馆里吃的回锅肉味道特别足，特别下饭，在家可以做简易版的，相对来说也更健康些哦～

回锅肉的用料

五花肉 200-250克 洋葱（中等大小） 1个
青椒 2个 黑木耳 一小把
小葱 2棵 现磨花椒粉 少量
生抽 2小勺 盐 适量
糖 5克 蚝油 1小勺
味精 3克

回锅肉的做法

家常菜之回锅肉的做法图解1

步骤1

准备好食材，洋葱、青椒、泡发好的黑木耳、五花肉、小葱。
家常菜之回锅肉的做法图解2

步骤2

五花肉冷水下锅，煮约10分钟左右捞出放凉。
家常菜之回锅肉的做法图解3

步骤3

青椒和洋葱切成块状，小葱切碎备用。
家常菜之回锅肉的做法图解4

步骤4

五花肉放凉后切成薄片备用
家常菜之回锅肉的做法图解5

步骤5

锅内放少量植物油，放入五花肉片翻炒。
家常菜之回锅肉的做法图解6

步骤6

炒至肥肉的大部分油脂被煸炒出来，肉片发黄。
家常菜之回锅肉的做法图解7

步骤7

放入适量现磨的花椒粉，增香，不建议省略。
家常菜之回锅肉的做法图解8

步骤8

放入小葱。
家常菜之回锅肉的做法图解9

步骤9

放入青椒、洋葱、黑木耳翻炒。过程中可以加入2勺开水。
家常菜之回锅肉的做法图解10

步骤10

炒至青椒和洋葱断生后开始调味，依次加入生抽、盐、蚝油、味精、糖，翻炒。
家常菜之回锅肉的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，收一下汤汁后即可出锅。
家常菜之回锅肉的做法图解12

步骤12

装盘享用吧！

回锅肉的烹饪技巧

1. 五花肉尽量选择带皮的，煮过后切得越薄越好吃。 2. 味精我用的蔬亦鲜，植物提取的，健康些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-20

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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