肉丝炒佛手瓜

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昨天下午去菜场买菜，马上要霜降了，天也冷了。回来时路过一个大爷的地摊，他问我买不买佛手瓜，说是自己家种的。我看大爷后面有大妈坐在轮椅上说，这瓜特别好吃，我说这么冷大妈还出来啊？她说自己在家没意思和大爷一起有个照应。心底的柔软被触动了，这就是相濡以沫的情感吧，平淡，真实。于是我买了几个佛手瓜，回家加肉丝炒着吃，果然很好吃。

佛手瓜的用料

佛手瓜 一个 瘦肉 100克
葱，姜 少许 油，盐 适量
生抽 2勺 料酒 1勺
淀粉 1勺 胡椒粉 1克
老抽 1小勺

佛手瓜的做法

肉丝炒佛手瓜的做法图解1

步骤1

佛手瓜1个，我买的这个瓜个头不小，洗净切成细丝。葱姜也都切成丝备用。
肉丝炒佛手瓜的做法图解2

步骤2

猪瘦肉也洗净切成细丝，加料酒，生抽，淀粉腌制20分钟入味。
肉丝炒佛手瓜的做法图解3

步骤3

热锅放油，一定是热锅凉油时下入肉丝煸炒，这样不容易糊锅，加入一点老抽上色。炒熟盛出来。
肉丝炒佛手瓜的做法图解4

步骤4

锅里再加油，下入葱姜丝炝锅，加入胡椒粉，再倒入佛手瓜丝炒一会，然后加入肉丝一起炒，加入一点热水，加盐炒一会，很快就熟了。
肉丝炒佛手瓜的做法图解5

步骤5

最后用淀粉加一点凉水和香油，倒入锅里勾芡，起锅装盘即可。
肉丝炒佛手瓜的做法图解6

步骤6

平时不爱吃菜的儿子也说好吃，清脆的口感，配着米饭很下饭呢。

佛手瓜的烹饪技巧

我想下次试试不加肉清炒，或是凉拌一定也好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载

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