不加一滴水的牛奶吐司

精品
8888 浏览 40 收藏
收藏
薄荷荼靡6
薄荷荼靡6 薄荷荼靡6
＋ 关注

吐司真的是烘焙路上的绊脚石，我已经做过好多次了，但还是没有做出理想的吐司，我要继续练习。

牛奶吐司的用料

高筋面粉 250g 牛奶 190g
白砂糖 35g 酵母粉 3克
奶粉 10g 黄油 25克
鸡蛋 15g 盐 3克

牛奶吐司的做法

#海氏烤箱狂欢记#不加一滴水的牛奶吐司的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，我都直接加厨师机桶里，不用洗那么多碗，除了黄油和盐其他材料都放入厨师机桶里，没有的用面包机或者手揉。
#海氏烤箱狂欢记#不加一滴水的牛奶吐司的做法图解2

步骤2

黄油提前切块软化，和盐一起放入小碗里。
#海氏烤箱狂欢记#不加一滴水的牛奶吐司的做法图解3

步骤3

揉到扩展阶段（能拉出厚膜）加入黄油和盐
#海氏烤箱狂欢记#不加一滴水的牛奶吐司的做法图解4

步骤4

继续用厨师机揉到完全阶段
#海氏烤箱狂欢记#不加一滴水的牛奶吐司的做法图解5

步骤5

放入盆中盖上保鲜膜一发，室温28度一个小时左右。
#海氏烤箱狂欢记#不加一滴水的牛奶吐司的做法图解6

步骤6

发酵到用手指戳洞不回缩，不塌陷就是好了。
#海氏烤箱狂欢记#不加一滴水的牛奶吐司的做法图解7

步骤7

取出分割滚圆松弛20分钟
#海氏烤箱狂欢记#不加一滴水的牛奶吐司的做法图解8

步骤8

取一个面团擀成牛舌状，卷起松弛20分钟
#海氏烤箱狂欢记#不加一滴水的牛奶吐司的做法图解9

步骤9

取一个面团擀成和吐司盒同宽的长面片，自上而下卷起，放入吐司盒二发
#海氏烤箱狂欢记#不加一滴水的牛奶吐司的做法图解10

步骤10

30度发到八成满，烤箱里放热水提高湿度。
#海氏烤箱狂欢记#不加一滴水的牛奶吐司的做法图解11

步骤11

发酵好提前预热烤箱，160度烤40分钟左右
#海氏烤箱狂欢记#不加一滴水的牛奶吐司的做法图解12

步骤12

出炉震模倒扣，侧放吐司。
#海氏烤箱狂欢记#不加一滴水的牛奶吐司的做法图解13

步骤13

撕开组织看看，组织还行。

牛奶吐司的烹饪技巧

做吐司我是个新手，做不了太好，我还在继续摸索中，温度和时间以自己烤箱为准，可以预留10克牛奶，看情况添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

©本菜谱的做法由 薄荷荼靡6 编写，未经授权不得转载

牛奶吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

牛奶吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #海氏烤箱狂欢记#不加一滴水的牛奶吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #海氏烤箱狂欢记#不加一滴水的牛奶吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活