清爽不油腻的脆炸柠香带鱼

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包小相
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鲜到鲜得的试吃带鱼菜谱终于安排上啦，带鱼真的很新鲜，并且都是中段，非常适合老人和孩子食用，这次做了不一样的炸带鱼，搭配柠檬和一个脆炸面糊，表皮香脆鱼肉多汁鲜嫩并有一丝柠檬香气，少了传统炸带鱼的油腻，希望大家会喜欢。。。
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

炸柠香带鱼的用料

鲜到鲜得舟山带鱼中段 5段 柠檬 半个
洋葱 1小块 姜 1小块
香菜 1～2根 蛋清 1大勺
大蒜 3瓣 胡椒粉 半勺
大蒜粉 半勺 白糖 半勺
面粉 2勺 玉米淀粉 10勺
清水 适量 食用油 适量

炸柠香带鱼的做法

清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得舟山带鱼一袋，一袋有800克，我只用了一部分，因为真的好多，吃不完。。。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解2

步骤2

准备配料。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解3

步骤3

柠檬切片、姜切片、大蒜拍一下、洋葱切粗丝备用。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解4

步骤4

还没清洗的带鱼，可以看到，很干净，鱼身上的银色皮肤很光亮，非常新鲜。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解5

步骤5

满满一大盒，这一袋我们三口之家一顿肯定吃不完。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解6

步骤6

银光闪闪。。。bling bling ✨
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解7

步骤7

带鱼清洗干净，擦干水分备用。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解8

步骤8

用剪刀一分为二。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解9

步骤9

剪好的带鱼放入容器中，把配料都放进去。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解10

步骤10

依次放入盐、白糖、胡椒粉、大蒜粉、料酒。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解11

步骤11

抓拌均匀，用力抓一下柠檬、香菜和洋葱等配料，让它们的汁水充分释放出来，但是不要用力抓鱼，因为鱼肉很娇嫩，抓匀腌制15分钟。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解12

步骤12

容器内放面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例为1：5。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解13

步骤13

加入一大勺蛋清。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解14

步骤14

加入适量清水，清水记得一点一点加，不要一次加入过多。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解15

步骤15

加入水后搅拌面糊，搅拌至抓起后可以连成线流下即可。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解16

步骤16

面糊内加入一大勺食用油。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解17

步骤17

把食用油和面糊搅拌均匀，面糊成稀奶油状即可。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解18

步骤18

锅内加入适量食用油，加热至6成热。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解19

步骤19

把带鱼均匀的裹上面糊。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解20

步骤20

下入油锅，中小火炸5～7分钟。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解21

步骤21

油炸过程中注意油温不要过高，翻动带鱼让两面颜色均匀。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解22

步骤22

炸好后出锅沥油。
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解23

步骤23

装盘，可搭配椒盐、番茄酱、洋葱干酪酱食用，味道更丰富
清爽不油腻的脆炸柠香带鱼的做法图解24

步骤24

忘记了要和包装合影啦～都被媳妇儿吃掉一块了。。。，赶紧补张合影。。。

炸柠香带鱼的烹饪技巧

1.因为是带鱼中段，所以部分带鱼会有黑膜和内脏残留，这个一定要清洗干净。 2.我只油炸了一次，想要表皮更酥脆一些，可以油温升高到八成热，再复炸一次。 3.这个面糊也可以用来炸肉片，虾仁或者鸡肉等食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 包小相 编写，未经授权不得转载

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