专治馋嘴的香辣螃蟹

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杨小麦
杨小麦
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清蒸大闸蟹吃多了，想吃点重口味的，厨房小白要做一道香香辣辣的辣螃蟹来治治馋病

专治馋嘴的香辣螃蟹的用料

螃蟹 1000g 大葱 2 根
大蒜 3粒 姜 1块
黃酒 30ml 干辣椒 少许
花椒 10g 豆瓣酱 30g
白糖 2g 土豆 1个
小粉 50g

专治馋嘴的香辣螃蟹的做法

专治馋嘴的香辣螃蟹的做法图解1

步骤1

买鲜活有劲的螃蟹，洗净分块待用。
专治馋嘴的香辣螃蟹的做法图解2

步骤2

佐料依次是:干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、葱姜蒜
专治馋嘴的香辣螃蟹的做法图解3

步骤3

土豆切条裹小粉，下油锅炸香，盛出待用。
专治馋嘴的香辣螃蟹的做法图解4

步骤4

螃蟹裹小粉，过油，呃……小粉放多了
专治馋嘴的香辣螃蟹的做法图解5

步骤5

变色盛出待用
专治馋嘴的香辣螃蟹的做法图解6

步骤6

洗锅烧油，下豆瓣酱及其他佐料炒出香味，酱油不要放，我做菜都乱来的，炒佐料不管先后顺序，一锅炖了。
专治馋嘴的香辣螃蟹的做法图解7

步骤7

佐料炒出香味以后下炒过的螃蟹和酱油继续翻炒到你感觉入味了，土豆最后放，起锅前放，随便翻炒两下就可以出锅了。

专治馋嘴的香辣螃蟹的烹饪技巧

我做的时候在最后一步把土豆和螃蟹一起下锅了，导致土豆被炒得软烂，而且过于咸，简直没法吃。佐料我是随手放的，所以菜谱上的并不准，大家随便看看就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 杨小麦 编写，未经授权不得转载

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