红烧猪蹄

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Z煜
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红烧猪蹄的用料

猪蹄 800克 葱 10克
姜 四片 花椒 适量
八角 3个 香叶 3片
桂皮 1小块 干红辣椒 3条
冰糖 50克 料酒 1汤匙
老抽 适量 生抽 1汤匙
鸡精 适量 盐 适量
清水 适量 食用油 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

香料洗净备用，猪蹄洗净斩断成块。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

锅中倒入清水➕生姜2片➕料酒将猪蹄焯水，水沸煮五分钟，再冷水洗净。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

热锅下油将所有香料炒香。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

炒香香料后下猪蹄和冰糖，炒至猪蹄有糖色。
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

➕清水➕生抽2勺➕老抽1勺➕料酒1勺大火煮开转到砂锅煨煮90分钟或转到高压锅中煨20分钟。
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

将汤汁收浓稠即可出锅。

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由 Z煜 编写，未经授权不得转载

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