地道川菜~麻辣回锅肉

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绝对巴适得板的速食川菜~

麻辣回锅肉的用料

五花肉 200克	彩椒 150克
尖椒 80克	大葱 100克
花椒 12-20粒	姜 3-6片
蒜 2瓣	郫县豆瓣酱 1勺
料酒 1勺	生抽 1勺
糖 8克	玉米油半汤勺
香油 1小勺

麻辣回锅肉的做法

步骤1

准备所需食材，五花肉下锅开水煮10-15分钟，捞出放凉

步骤2

洗净食材，五花肉切薄片，彩椒切块，尖椒、大葱斜切状，蒜切丁，姜切片

步骤3

小火热油，花椒粒、姜片、蒜丁下锅爆香

步骤4

下回锅肉小火煎至略焦、微卷

步骤5

加入1勺豆瓣酱，大火翻炒一会

步骤6

下彩椒，大火翻炒至断生

步骤7

下尖椒和大葱翻炒一会

步骤8

出锅前加入1勺香油提味

步骤9

关火装盘，即可享用~

麻辣回锅肉的烹饪技巧

1.回锅肉要提前开水下锅煮熟，和姜片一起下锅，煮熟后的回锅肉放凉再切片； 2.香油提味，可加可不加； 3.注意糖分不要太多影响口感； ―――――――――――――――― 此为安东麻辣版回锅肉，不同口味合理调节辅料，一味地道川菜，作为豆粉的你值得试试~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

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