土豆烧鸡

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小时候最爱吃妈妈做的小鸡炖粉丝，那时候家里烧菜没有太多调味料，但是口味超级好吃，下饭 长大后，自己会做饭了，经常做土豆烧鸡给孩子吃，每次都能吃完一碗米饭
参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

土豆烧鸡的用料

仔公鸡 1个 土豆 1-2个
年糕 200克 食用油 适量
料酒 2勺 香醋 1勺
生抽 2勺 老抽 2-3勺
蚝油 1勺 盐 适量，根据自己口味加
白糖 1勺 黄豆酱，火锅底料 少许
姜片 4-5片 葱段 2小段
大蒜头 4-5瓣 干辣椒 1个
花椒 10粒 桂皮 半块
香叶 2片

土豆烧鸡的做法

#下饭红烧菜# 土豆烧鸡的做法图解1

步骤1

新鲜的仔公鸡洗干净，剁成块
#下饭红烧菜# 土豆烧鸡的做法图解2

步骤2

放到锅里冷水煮开，焯水
#下饭红烧菜# 土豆烧鸡的做法图解3

步骤3

关火，捞出过冷水，洗干净血沫
#下饭红烧菜# 土豆烧鸡的做法图解4

步骤4

锅烧热，放入姜片和葱段，炸出香味
#下饭红烧菜# 土豆烧鸡的做法图解5

步骤5

爆香后，放入蒜瓣，火锅底料，花椒，桂皮，香叶，炒香
#下饭红烧菜# 土豆烧鸡的做法图解6

步骤6

倒入焯过水的鸡块
#下饭红烧菜# 土豆烧鸡的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后，加入料酒，醋，生抽，老抽，白糖
#下饭红烧菜# 土豆烧鸡的做法图解8

步骤8

我用这个黄豆酱
#下饭红烧菜# 土豆烧鸡的做法图解9

步骤9

继续翻炒后，加入黄豆酱
#下饭红烧菜# 土豆烧鸡的做法图解10

步骤10

最后加入一碗清水，漫过鸡肉
#下饭红烧菜# 土豆烧鸡的做法图解11

步骤11

放个葱结，盖上锅盖，烧开后转小火，慢炖大概20-25分钟
#下饭红烧菜# 土豆烧鸡的做法图解12

步骤12

加入土豆，年糕，我还加了鹌鹑蛋，继续中小火烧10分钟左右
#下饭红烧菜# 土豆烧鸡的做法图解13

步骤13

收汁后，加入葱叶，蒜叶，青杭椒
#下饭红烧菜# 土豆烧鸡的做法图解14

步骤14

出锅，装盘，撒些香菜点缀
#下饭红烧菜# 土豆烧鸡的做法图解15

步骤15

开吃喽

土豆烧鸡的烹饪技巧

中途注意锅里的水，少了可以中途再加，不要烧干了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-27

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载

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