潮汕卤猪蹄

精品独家

2.7万浏览 200 收藏

茶如,

＋关注

猪蹄富含的胶原蛋白可就真名不虚传了，卤一顿猪蹄，你猜可以多下饭呢参与活动：#下饭红烧菜#

卤猪蹄的用料

猪蹄 2个	八角 2个
茴香一小点	草果 1个
香叶 2片	桂皮 1块
辣椒 2个	生姜 1块
生抽 20ml	料酒 2勺
冰糖 10克	盐 10克
花生自己把握	鸡蛋自己喜欢，哈哈哈哈

卤猪蹄的做法

步骤1

将猪蹄和鸡蛋一起放入清水中，加入料酒和几片生姜，猪蹄焯过一遍水后，将鸡蛋煮熟

步骤2

准备好，桂皮，八角香叶等材料后将猪蹄过水后捞出。

步骤3

下入一点点的油，不要太多，因为猪脚里面的油也是很多的，下一点点油，香料下去煸炒，然后放入冰糖，我不太喜欢，所以下很少，让猪蹄上色，其实下酱油就已经够了，还要记得拍几个大蒜下去，还有一把小葱哦～

步骤4

看一下，是不是上色啦～

步骤5

然后翻炒过后，加入适量酱油，盐，还有辣椒️期间可以试试味道咸淡，然后就是加入生命的源泉～开始熬熬熬之旅了。

步骤6

最后就是将花生和鸡蛋剥壳后一起放入，就是卤花生和卤蛋啦～上菜，来碗白米饭开整

卤猪蹄的烹饪技巧

1：因为我上班，所以中午就是直接放入电饭煲里闷，大概是两次蒸煮，也就是1.30钟大概，就已经很软糯了，喜欢韧一点的就缩短一下时间 2：我看到有高压锅做法的，大概是压25分钟就可以了，这些都是可以尝试的 3：我还下了花生在里面，味道也是好级啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-27

©本菜谱的做法由 茶如, 编写，未经授权不得转载

茶如,

一起来分享给朋友们看看吧：