好吃到舔手指-砂锅版酱牛肉

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马上入冬，天气越来越冷，在没有供暖之前这个时候的北方是最难受的。每天从暖和的被窝中爬起来做早饭也真的很挣扎，于是利用周末酱块牛腱子，连汤一起冷冻，吃的时候直接加热，还可以做成牛肉面，快手方便，暖心暖胃。一起来！

酱牛肉的用料

牛肉 1000g 生抽 根据肉量
花椒大料 几粒 陈皮 三片
白芷 10克 黄豆酱 200克
桂皮 两块 老抽 2勺
香叶 适量 干红辣椒 3个

酱牛肉的做法

好吃到舔手指-砂锅版酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子泡水半天，中间换水，尽可能去除血水
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步骤2

泡好的牛腱子放入冷水
好吃到舔手指-砂锅版酱牛肉的做法图解3

步骤3

烧开，捞出，冲去浮沫
好吃到舔手指-砂锅版酱牛肉的做法图解4

步骤4

放入砂锅，也可以用高压锅，我觉得用砂锅更入味
好吃到舔手指-砂锅版酱牛肉的做法图解5

步骤5

倒入生抽，根据个人口味调整，我这个做法不放盐，靠生抽黄豆酱调味，生抽可以适量多些
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步骤6

老抽
好吃到舔手指-砂锅版酱牛肉的做法图解7

步骤7

老卤料包，现成的，你可以自己放八角，花椒，小茴香，香叶，桂皮啥的。我图省事儿，而且这个味道真的好
好吃到舔手指-砂锅版酱牛肉的做法图解8

步骤8

黄豆酱
好吃到舔手指-砂锅版酱牛肉的做法图解9

步骤9

干辣椒，不放也行，这么几个放了也吃不出辣
好吃到舔手指-砂锅版酱牛肉的做法图解10

步骤10

适量水，没过牛肉
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步骤11

高火烧开，调成自动，煮到能够顺利的插进筷子，就可以关火，浸泡一夜，不要煮过了，碎了不好看也影响口感。
好吃到舔手指-砂锅版酱牛肉的做法图解12

步骤12

带汤冷冻
好吃到舔手指-砂锅版酱牛肉的做法图解13

步骤13

切片做下酒菜
好吃到舔手指-砂锅版酱牛肉的做法图解14

步骤14

牛肉酥烂不碎，口感特别好
好吃到舔手指-砂锅版酱牛肉的做法图解15

步骤15

做牛肉面，加点原汤，加适量水，把牛肉摆上去，味道更是棒棒哒！

酱牛肉的烹饪技巧

1.提前一天做，不能现做现吃，来不及。 2.牛腱子这个部位最适合 3.一次多做点，带汤冷冻起来，吃起来方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 懒妈妈美食文化传播 编写，未经授权不得转载

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