#土豆胡萝卜炖牛腩#

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#土豆胡萝卜炖牛腩#的用料

牛腩 750克 土豆 1大个
胡萝卜 1根 小葱 1把
姜 适量 蒜 一头
桂皮 1块 八角 4个
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 冰糖 1小块
料酒 适量

#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法

#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解1

步骤1

牛腩切小块，锅里加凉水，料酒 ，姜，加入牛腩
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解2

步骤2

水开再煮一会儿，煮出血沫
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解3

步骤3

牛腩煮好后，过凉水，洗净血沫
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解4

步骤4

牛腩沥干水分 放入盆中，加入适量的老抽，生抽，耗油，搅拌均匀，备用
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解5

步骤5

土豆，胡萝卜去皮，切滚刀块 。姜切片，小葱切段，大蒜拍散，桂皮，八角备用
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解6

步骤6

热锅中加油，再加入青花椒爆香。
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解7

步骤7

花椒爆香后，取出，留花椒油。再加入八角桂皮爆香。
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解8

步骤8

再加入葱姜蒜，炒出香味
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解9

步骤9

倒入拌好料的牛腩，翻炒片刻。
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解10

步骤10

再将炒锅中的所有食材放入砂锅中，再加入热水，水量漫过食材即可。如果没有砂锅也可以不换锅。
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解11

步骤11

加入一勺排骨面调料。没有可不加。
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解12

步骤12

加入小块冰糖。尝一尝咸淡，可适量的加入生抽老抽。开锅后转小火炖煮一个小时左右。
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解13

步骤13

再加入胡萝卜。
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解14

步骤14

加入土豆。
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解15

步骤15

再加入适量的热水，中火继续炖煮15分钟左右。
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解16

步骤16

出锅前尝一下咸淡。根据个人的口味调整咸淡。
#土豆胡萝卜炖牛腩#的做法图解17

步骤17

关火。上桌，配米饭，刚刚的。

#土豆胡萝卜炖牛腩#的烹饪技巧


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创建时间:2020-10-28

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